臨近高考，孩子飲食怎麼選？不妨試試這道菜，營養美味孩子特愛喫

西蘭花是咱們日常生活中經常見到的一種蔬菜，原產於意大利，後來到了19世紀開始傳入我國，在以前西蘭花一直被大家稱爲“高端蔬菜”，價格比我們平常喫的蔬菜也要貴上不少，所以平常的家庭基本上很少喫到的。但是，隨着種植技術和交通運輸的改善，西蘭花也像大多數蔬菜一樣，走入了尋常百姓家。

西蘭花的營養價值非常高，日本有一項研究表明，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠高於其它蔬菜，名列蔬菜中的第一名。其中維生素C的含量最高，比咱們平常喫的辣椒和番茄都要高呢！另外，西蘭花的營養成分也非常的全面，所以大家平常可以多喫一些西蘭花，尤其是現在面臨高考的孩子們，家長不妨試試不做一些西蘭花炒蝦仁營養美味，孩子特別愛喫！

西蘭花用不用焯水

很多人在喫西蘭花的時候，都會糾結這樣一個問題，那就是西蘭花這一類高營養的蔬菜，用不用焯水，焯水的時候會不會造成營養價值流失呢？

因爲西蘭花獨特的外觀，容易產生農藥殘留和蟲卵殘留，所以咱們在喫西蘭花的時候，很有必要先焯水再烹飪，這樣也是對自己的身體負責。至於營養流失方面，因爲焯水之後的西蘭花，烹飪時間大大縮短了，所以不會造成過多的營養流失，而且正確的焯水方法，可以讓西蘭花喫起來口感更好，顏色也更加翠綠。

------【西蘭花炒蝦仁】------

食材：西蘭花300克、大蝦200克、胡蘿蔔半個、大蒜適量

1、大蝦可以選用新鮮的活蝦，把活蝦放在冰箱裏冷凍2個小時，再取出來融化，更容易去掉蝦皮和蝦線，剝出蝦仁之後，放在開水裏煮40秒撈出。

2、西蘭花掰成大小適中的小塊，然後放在淡鹽水裏浸泡15分鐘，裏邊也可以加入少許的白醋，鹽和白醋的雙重作用下，可以起到殺菌殺蟲的作用。

3、西蘭花浸泡過淡鹽水之後，在水裏加入一把麪粉，然後反覆揉搓，利用麪粉的黏性可以吸附西蘭花表面的雜質，然後用清水沖洗幾遍，這樣子西蘭花洗得非常乾淨。

4、鍋中燒開水，加入一勺鹽、一勺食用油，然後倒入清洗乾淨的西蘭花焯水60秒後撈出，過下涼開水，這樣子西蘭花不僅顏色翠綠不變色，而且喫起來口感更加清脆。

5、起鍋燒油，油溫5成熱下入大蒜，小火爆出蒜香味，喜歡喫辣的可以加小米辣。

6、大蒜爆香後，依次放進去胡蘿蔔片和西蘭花，同時添加少許生抽、蠔油和食鹽調味，大火翻炒30秒，使西蘭花入味。

7、最後，加入蝦仁（可以選擇幹蝦仁泡發代替）繼續大火翻炒10秒，就可以裝盤出鍋了！

這道西蘭花炒蝦仁我家孩子特別愛喫，因爲西蘭花和蝦仁都屬於高營養食材，二者完美的融合，可以很好地滿足孩子日常生長所需要的營養物質，孩子愛喫，我們家長也做得舒心。

朋友們，你們在炒西蘭花的時候，是用生的還是焯過水的呢？這裏小劉君建議大家選擇焯水的西蘭花，看似麻煩，但是喫起來更加放心，也更加美味！焯過水的西蘭花在烹飪，利大於弊，大家覺得呢？

我是90後寶爸小劉君，一位上得廳堂下得廚房的好老公，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想喫的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！