減肥，應該是女人一生的事業吧。上到99下到幼兒園，每一個女人不論胖瘦，總會覺得自己太胖了，應該減肥了。而我家孩子也是如此，喫零食之後總會問我，肚子有沒有變大，會不會變胖，等到下次喫的時候就會注意少喫一點。好吧，我只能說，我的自制力都比不上這孩子啊，一直在減肥的路上，體重一直減了漲，漲了減……

這不我又在折騰着減肥了，也不知道這次能減多少，但願減得多一點吧，畢竟那一身的肉肉，折磨的還是自己。不都說一胖毀所有麼……

今天和大家分享一個減脂餐，雞胸肉炒西蘭花，低油低熱量。雞胸肉和西蘭花都是減肥期的首選的食物，西蘭花不僅營養含量高，而且還很全面，而雞胸肉也是高蛋白、低脂肪的食物。當然，即便是這菜有利於減肥，但減肥期間喫飯也要只喫8分飽，不然效果不明顯。

【雞胸肉炒西蘭花】

【主料】西蘭花、雞胸肉

【輔料】蔥、蒜、鹽、蠔油、胡椒粉、澱粉、料酒

——開始製作——

1、我們先來處理西蘭花。西蘭花剪成小朵，當然，你用刀割、用手掰都是一樣的，不過有一點就是感覺自己能喫多少就掰多少，寧少勿多。然後放到淡鹽水中泡15分鐘左右，這樣做是爲了泡出西蘭花裏面的蟲子和髒東西，並且還可以保持西蘭花的鮮味，減少營養的流失。

2、接下來我們來醃製雞胸肉。將雞胸肉洗淨切小塊，然後加少許澱粉、料酒、胡椒粉抓勻醃製一會。加了澱粉醃製的雞胸肉更加嫩滑。

3、將西蘭花焯水。泡過淡鹽水的西蘭花沖洗乾淨，然後放到開水中焯水1-2分鐘，撈出瀝水備用。西蘭花不能焯水太長時間，不要讓它軟爛。

4、鍋中倒油，油熱後放入蔥花、蒜片爆香。蔥花和蒜都要提前準備好，油我用的是花生油，而且不要加太多油，畢竟是減脂餐嘛，當然，如果不加更好，只是味道不是所有人能接受。

5、放入雞胸肉，中小火翻炒。個人認爲不能用大火，畢竟這雞胸肉是生的，再好熟用大火也難免外面焦了，裏面還沒熟。

6、將雞胸肉翻炒至表皮上色。如果實在不知道里面熟不熟，那就夾一塊試試。

7、放入瀝過水分的西蘭花翻炒。放入西蘭花後，加適量鹽、蠔油翻炒一會，就可以出鍋了。西蘭花一定不要翻炒時間過長，翻炒時間長了會使之軟爛。因爲西蘭花已經焯水是熟的了，所以只要調味料已經翻炒均勻了即可。

【暖暖小貼士】

1、西蘭花用淡鹽水泡。

2、西蘭花焯水、翻炒的時間都不宜太長。

3、醃雞胸肉時要加澱粉。

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