“公豬肉”和“母豬肉”有什麼區別？聽行家分析完，終於明白了！豬肉是我們在生活當中經常能夠喫到的一種肉類，去年的時候豬肉的價格上漲了很多，這也是讓我們在喫豬肉的時候有一種快要喫不起的感覺了。因爲我們喫豬肉已經喫的習慣了，豬肉也成爲了我們生活當中的必需品了，因爲不管我們做什麼菜，只要加上豬肉滋味就會變得立馬不一樣了，而且對於現在的來說是非常講究養生的，在喫方面是比較講究葷素搭配的，有喜歡美食，所以對於那些買菜的事情來說也是樂此不彼的，經常去逛菜市場，對於豬肉來說也是有所瞭解的，市場上是禁止售賣母豬肉的，但是也有一些不良的商家，他們都會被利益燻心，也會鋌而走險，所以也會買上一些母豬肉，那麼公豬肉和母豬肉之間有什麼區別呢？聽行家分析完了以後終於明白了。

我們先來了解一下母豬肉的定義，其實我們在喫螃蟹雞鴨的時候都要分公母的，當然對於豬肉來說也是分公母的，尤其是母豬肉，我們這裏也叫做老母豬肉，專門是用來繁殖後代的，老了以後會被淘汰的，母豬是能夠拿來使用的，但是因爲它的肉質比較粗糙老化，再加上營養差，喫起來沒有肉味，所以說很少有人會去購買。

接下來我們一起來說一下公豬肉和母豬肉之間的區別，第1個營養的差別，公豬肉和母豬肉的營養成分是比較接近的，但是對於母豬肉來說，它裏邊含有一種免疫球蛋白，長期使用的話對我們的人體健康是有危害的，尤其是母豬產宰了以後這種物質也是會增高，所以說公豬肉要比母豬肉更加的有營養。

第2個就是口感的差異，公豬要比母豬活躍，所以說公豬肉的肉質會更加的緊緻，喫起來鮮嫩可口有香氣，對於母豬來說，船載了以後它的肉質會變得特別的，松肉也會很老，所以說纔會有某些豬肉怎麼煮也不爛的說法。

那麼我們在買豬肉的時候，到底該怎麼挑選呢？這個我們需要看一下豬肉的脂肪跟肉皮，那豬肉的豬皮是白色的，她的毛孔細緻均勻，脂肪層的顏色也是白色的，有光澤，皮薄，瘦肉裏邊有着少許的脂肪線，對於母豬來說它的生長週期比較長，再多所以說它的脂肪消耗比較大，肉皮比較厚很粗糙，顏色看起來也是灰白色的，脂肪比較薄，肉質鬆軟。

第二個看一下豬肉裏邊的淋巴結，正常飼養的豬，它的淋巴結都比較少，只在豬脖子和關節附近，那麼母豬由於激素含量比較多，淋巴結也很多，那麼在肥肉裏邊也有大量的淋巴結處存在，那麼我們在購買的時候一定要仔細觀察。

第3個看排骨的肉質形狀是否整齊，正常的豬的排骨，它的形狀整齊有規則，肉與排骨的分界線也是非常分明的，經過生產的母豬由於腹部受到擠壓，所以說排骨處的肉彈性小，肉與排骨的分界線一點都不明顯，就是今天跟大家說的公豬肉和母豬肉之間的區別了，所以說以後千萬不要買錯了，因爲如果我們買錯的話，不管是從口感還是營養上來看，差別都是很大的。