十分鐘的早餐華夫餅，鬆軟可口，不用揉麪，不用烤箱，有浩詩就OK

華夫餅（格子餅）的魅力無窮，各種各樣的製作方法，以及各種各樣的版本層出不窮，不過歸納了一下，不外乎這麼幾種：泡打粉版的華夫餅、打發版的華夫餅、發酵版的華夫餅。

泡打粉版的華夫餅簡單易行，既可以做早點也可以做下午茶點，適合廚房小白操作。介意泡打粉的，可以做打發版本的華夫餅，這款和蛋糕的操作方法是一樣的，需要打發蛋清，需要攪拌麪糊，有一定的操作難度，適合有一定烘焙經驗的操作，因爲有一定的難度，打發版本的華夫餅最好喫，口感就和蛋糕一樣鬆軟，其實就是格子餅蛋糕。

發酵版本的華夫餅，適合於所有人操作，它不需要揉麪，更不用揉出什麼手套膜，只要把麪糰揉光滑就可以了。剛出爐的華夫餅（發酵版），鬆軟略帶一點酥脆，口感特別像麪包，所以特別適合做早餐。

很多人會說做早餐來不及發麪，咱們把步驟分解開，發麪要提前進行，頭天晚上揉好麪糰，冰箱冷藏發酵，餡料也提前備好，早晨起來拿出麪糰直接操作，包上喜歡的餡料，可以是甜的，也可以是鹹的，可以是素的，也可以是葷的。要準備早餐的媽媽或粑粑都是早起的勤快人，先做的華夫餅不光是孩子特愛喫，全家人都喜歡。我發現自打入手了浩詩三明治早餐機，我家小主喫早餐的熱情比較高漲，晚上要監督一下明天早晨喫什麼。

紫薯華夫餅（發酵版）

材料：頂焙日式蛋糕粉150克，新良全麥麪包粉50克，山雞蛋2個（去皮60克），牛奶50~60克，鹽1克，白糖20克，耐高糖酵母2克，橄欖油10克

餡料：紫薯泥適量、奶粉8克、牛奶、白糖10克

做法：

1、發酵版的華夫餅用到了全麥麪包粉和日式蛋糕粉，雞蛋是山雞蛋，個頭很小，如果用2個大雞蛋，牛奶的用量就要減少，配方中用的是橄欖油，不喜歡的可以用黃油。我用的白糖是做其他東西剩下的、用黃油炒過的，直接做華夫餅用掉。

2、所有的材料放盆裏，牛奶不要一次性加入，留下10克根據麪糰的乾溼狀態決定是否全部加入，因爲不同麪粉的吸水性不同。和好的麪糰有點粘手，在案板上摔打幾下至表面光滑即可，不用使勁揉更不用揉出膜，麪糰收盆裏蓋保鮮膜冰箱冷藏發酵一夜，早晨起來直接做非常省事。

3、冷藏一夜發酵好的麪糰，不用回溫可直接進行後面操作。

4、麪糰平均分成10個，一個麪糰差不多35克左右，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

5、蒸熟的紫薯壓成泥，放一大勺奶粉、少量的牛奶、白糖攪拌均勻，團成15克左右的圓球，做10個紫薯球待用。紫薯泥具體用多少沒稱重，用不了的紫薯泥直接喫掉，不會浪費的。

6、鬆弛後的麪糰拍扁、翻面，包入紫薯餡，捏緊收口，依次做好全部。

7、浩詩三明治早餐機先預熱2分鐘，把包好餡的小麪糰收口朝下襬放在餅盤中間，合上蓋子加熱3分鐘。

8、加熱3分鐘的華夫餅上色就不錯，喜歡喫顏色深一點的，加熱時間延長到4分鐘。

9、剛出爐的華夫餅表皮脆、內裏軟甜，鬆軟好喫。

小貼士：

用低筋麪粉做華夫餅，口感鬆軟，添加了全麥粉，是爲了多喫點粗糧。

白糖的用量已經很少了，不要再減了，沒有糖口感差好多。

我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，喜歡各種廚具和美美的餐具。如果您喜歡我的分享，記得點贊、收藏和轉發，如果有更好的建議，歡迎在評論裏留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均爲悠哈本人原創，謝絕搬運！