我家喜歡喫麪食，同樣也非常喜歡喫麪包，但很少去外面買麪包，想喫了自己在家裏做。自己做最大的一個好處就是能夠控制原材料的質量，並且在製作過程中還可以根據自己的喜好加入一些粗糧粉，或自己喜歡的堅果和果乾。真材實料沒有使用任何添加劑的麪包，其實比外面買的還要好喫。

現在的食品安全問題實在太讓人不放心了，看看配料表上那一長串不知名的食品添加劑，就提不起購買的興趣。甚至有一些打着無添加的麪包房也被檢測出了添加了香精等添加劑。想喫了還是自己在家做吧，喫着放心。

前幾天有網友問，買烤箱在家使用的頻率多不多？如果你家裏有孩子，家人比較喜歡喫麪包，蛋糕，餅乾等西式點心，家裏購置一臺基本款烤箱很有必要。除了可以製作各種美味的西點，同時還可以做一些烤箱菜。如果在家喫飯的機會很少，對烘焙提不起興趣，那還是算了吧，買回家過了頭幾天新鮮勁，又會被束之高閣。

在剛開始學做吐司時，有一些朋友也許會遇到這樣那樣的問題，明明按照配方進行操作，結果做出來吐司硬邦邦像石頭一樣。吐司的配方固然重要，但是還是得根據自己的實際情況來，不同品牌的麪粉吸水性不同，液體的用量要根據麪粉的吸水性來進行微調。總體原則是做麪包的麪糰要比較柔軟，不能太硬。試想一下，一塊硬硬的麪糰做出來的麪包怎麼會柔軟呢？

我家的烤箱主要是用來做麪包的，到目前爲止已經用壞了3臺烤箱。用了才一年多的蒸烤箱又罷工了。於是把許久沒用的麪包機拿出來，做了一個南瓜豆沙吐司，鬆軟可口，甜而不膩，家人們非常喜歡。

【南瓜大理石紋吐司】

準備食材：新良日式麪包粉270克，雞蛋一個，糖20克，鹽兩克，酵母3克，奶粉10克，清水95克，南瓜泥85克，玉米油20克

製作步驟：

1、將所有的食材全部放入麪包桶中進行和麪，啓動一個和麪程序，揉成一個比較光滑的麪糰。首先放液體材料，可以防止攪拌的過程中麪粉飛濺。

2、將麪糰取出來，在案板上進行揉搓摔打，直到將麪糰能拉出一個比較薄的膜。麪糰比較柔軟，剛開始容易粘菜板，揉出筋後就不粘手也不粘菜板。

3、然後將麪糰重新放回麪包桶中，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，第一次發酵至原來麪糰的2.5倍大。

4、將麪糰取出來輕壓排氣，然後麪糰平均分成三等份，將每一份充分的揉均勻，滾成球狀。蓋上保鮮膜放置在一旁靜置10分鐘。

5、靜置麪糰的時候，我們將豆沙處理一下。自制豆沙放入冰箱冷藏後會變硬，取一部分豆沙放入一個小碗內，加入少許純淨水，攪拌均勻，軟化豆沙，水只需加一點點即可，千萬不要調太稀了。將麪糰輕輕地按扁，從中間往上下兩頭分別擀開，擀成一個牛舌狀，然後將軟化的豆沙塗抹在表面。用不鏽鋼勺子背操作起來非常方便。

6、將底部壓薄，按長邊從一頭往另一頭捲起來，然後分別將兩頭捏緊。

7、三份麪糰都進行同樣的操作，然後再輕輕地搓成細長條。

8、一根壓一根，交替着擺放，接下來我們進行編辮子。

9、最簡單的三股辮子的編法，左右交替分別往中間折，編到最末端要將收口捏緊。

10、旋轉180度，另一頭也是同樣的操作方法，編成了一個大麻花。

11、將麻花的兩端分別往中間摺疊，摺疊的部位朝下，放入麪包桶中進行第二次發酵。放麪糰之前記住把麪包桶中的攪拌頭取出來。也可以放入不沾吐司模具中進行發酵，最後入烤箱烘烤，烤箱溫度一般爲180度，上下火熱風，烘烤35分鐘左右。

12、第二次發酵至原來麪糰的2倍大，接着啓動烘烤功能鍵，定時爲30分鐘。烤到表面上色就可以了。

13、簡單又好喫的南瓜豆沙土司就完成了，鬆軟可口，甜而不膩，切開後紋理很漂亮，大人孩子都非常喜歡。自制的帶有顆粒的豆沙比買的口感更好，沒有那麼甜膩。這樣做的麪包你喜歡嗎？記得試試看哦。

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