一次發酵的奶油小麪包，做起來省時間，鬆軟美味甜而不膩，奶香味十足，小朋友都愛喫！最近天氣越來越熱，進廚房一會兒就汗如雨下，這種溫度不適合炒菜做飯，卻非常適合做麪包，能縮短髮酵時間。

前幾天做了一盤奶油小麪包，主要是爲了消耗開了封的淡奶油，配方里放了很多淡奶油，麪包成品香軟可口，奶味十足，當早餐特別合適。

今天整理了圖片，就來看一看這款美味的淡奶油小麪包是怎麼做出來的吧。一般麪包都是兩次發酵，我爲了節省時間，用了一次發酵法。

雖然說一次發酵法做出來的麪包比二次發酵的麪包老化速度快一些，但我們平時做的麪包很快就喫完了，根本等不及麪包老化。即使一次做得多，喫不完，也不要緊，只要冷凍起來，就可以保持麪包的風味。詳細做法分享，喜歡的小夥伴記得收藏！

【奶油小麪包】

【所需原料】：淡奶油300g、白糖50g、清水115g、鹽3g、雞蛋1個、麪包用高筋麪粉500g、耐高糖酵母粉5g；

【食譜製作過程】：

步驟1：把配料表中的全部食材放到攪拌盆裏，揉成光滑柔軟的麪糰；揉麪可以手揉，也可以機器揉麪，只要把面揉到位就行；

步驟2：揉好的麪糰抻出一小塊，能抻出薄而不破的薄膜，做小麪包不需要揉到手套膜的地步；

步驟3：揉好的麪糰，表面光滑有彈性，不會粘手，特別軟；

步驟4：把大面團分成24個小麪糰，分別揉圓；

步驟5：把小麪糰擀開，卷一圈，擺放在烤盤裏，發酵20-30分鐘；現在天氣熱，這種麪包卷又小，發酵速度比較快，如果是冬天，則需要延長時間。

步驟6：發酵好的麪包卷白白胖胖的，擠在13寸的烤盤裏，很是討人喜歡；

步驟7：烤箱預熱150度，把烤盤放進去，150度烤30分鐘；不同烤箱溫度有差異，請根據自家烤箱進行調整；

步驟8：麪包烤好以後，表面微黃，顏色很漂亮；

烤好的麪包如果想讓表面好看，可以出爐後趁熱，迅速刷一層黃油或者玉米油，顏色就會亮很多，不過我一般都不刷。

把麪包倒扣在晾網上散熱，各個角度看，顏色都很均勻，喫的時候掰下來就可以了。

一次發酵的麪包雖然簡單，但容易老化，我這一盤做得又比較多，夠我家喫三次或四次的，所以保存就很重要。我會等麪包放涼後分成三份或四份，分別裝進袋子裏，暫時不喫的麪包放到冰箱裏冷凍起來，喫的時候再取出來解凍或低溫加熱，口感就不會差了。

除了當早餐，週末帶孩子們出去玩的時候，也可以帶一些到公園裏喫，比買的麪包更健康美味，這個配方里放了很多的淡奶油，味道特別香，喜歡的話可以試試！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。