還有兩天就是端午節了，每年的端午，大多數地方都會包糉子，就像中秋節喫月餅一樣，龍寶家裏也不例外，媽媽和婆婆也會包很多的糉子。不過聽福建晉江的朋友說，他們端午跟其他地方不一樣，他們不喫糉子，喫用糯米粉做的煎堆。說是古代的時候，閩南一帶在端午節之前經常下雨，人們的生產勞動收到很大的影響，收成也不好。民間傳說天上破了個洞，要“補天”，而端午節的時候喫了煎堆，天就不下雨了，因此端午節喫煎堆的習俗流傳了下來。

雖然平時也可以喫到煎堆，不過端午節喫煎堆寓意風調雨順，四季安康人團圓，更。每年的端午都喫糉子，今年龍寶打算換換口味，改成喫煎堆，今天就給大家分享一下不油炸的煎堆做法，喜歡糯米粉小喫的朋友可以跟着做起來，需要準備的食材有：糯米粉 300克，清水 280克，黃片糖 80克，白芝麻 適量，食用油 適量。

第一步：小鍋里加入清水和黃片糖煮到融化，糖水的甜度根據口味靈活調整。黃片糖可以稍微準備多一點點。

第二步：糖水煮好放涼一會，不是很燙手的時候倒入裝有糯米粉的盆子裏。

第三步：用攪拌簡單混合後，戴一次性手套揉到沒有乾粉的狀態。揉好的糯米麪團看着有點溼，但實際不粘手的，如果麪糰太溼就加點糯米粉。

第四步：糯米麪團按照每個大概30克大小，分成23個，稍微揉一下，蓋上保鮮膜靜置5分鐘左右。天氣熱溫度高，蓋保鮮膜可以防止糯米麪團中的水分蒸發。

第五步：取一個糯米麪團揉圓，放到裝有白芝麻的碗裏滾一圈，均勻的沾滿白芝麻。

第六步：把沾滿芝麻的糯米麪團按扁，讓芝麻在麪糰上貼穩一些。按扁的糯米麪團放回盤子裏，依舊要蓋保鮮膜保溼。

第七步：冷鍋放油，不需要放太多，油溫燒到6成熱，油鍋底部開始冒小泡泡的樣子。相比油炸的做法，用油煎只要少量的油，喫起來更健康。

第八步：放入4-5個糯米麪團，煎2分鐘左右糯米麪團定型後翻面。按扁的糯米麪團要比圓形的更容易煎熟，也象徵一家人團團圓圓。

第九步：糯米麪團煎到中間有大的空心鼓起，就可以用濾網撈出來濾油了。這樣用油煎出來的不像油炸出來的那麼吸油，建議放涼了再喫，這樣更香軟有嚼勁，還不容易上火。

龍寶認爲，這是糯米粉最美味的喫法，空心香軟有嚼勁，好喫不上火，不油炸更健康。端午除了糉子，煎堆這種小喫也很美味，寓意風調雨順，四季安康人團圓。

今天分享這篇煎堆的做法，您喜歡嗎？端午節，您家會喫什麼美食呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！