欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

北方人爱吃面食这是大家都认可的事儿，作为地地道道的北方人，爱吃面食也是不容置疑的一件事儿。随着天气越来越热，吃面条几乎成了每天的必选项目，只不过是换着花样吃面条而已……比如：打卤面、麻酱面、炸酱面、凉面、炒面或者是荞麦面、绿豆面、玉米面面等面条。

今天我做的就是玉米面面条，选用了玉米面和小麦面1:4的比例，也就是一份玉米面和四份小麦面和在一起做成面条。为什么玉米面的比例这么低呢？那是因为如果玉米面比例高了这面条煮熟后就会断的非常厉害，不容易吃到完整的面条，而且口感也会变的不是很好。下面我就给大家分享一下我的具体做法和制作过程需要注意的问题。

配方：玉米面100克，小麦面400克，盐4克左右，清水270克左右。

第一、把400克的小麦面放入和面盆中，加入100克的玉米面，4克的食盐。

第二、把面粉和玉米面搅拌均匀，然后，用270克左右的清水分次加入到面粉中搅拌，直到把面粉和水搅拌均匀，然后再用手把面絮揉成一个面团。

第三、把揉好的面团切成大约一指厚的面片。

第四、用小压面机把切好的面片压成薄片。

第五、把压好的薄片两片两片叠在一起继续压，然后，把每一片叠起压成薄片，再叠起继续压，反复压个五六七八遍（多压几遍吃起来顺滑细腻好吃），最后把薄片的厚度调薄一些再压一遍。

第六、把反复压光滑的面片用压面机切成自己喜欢的粗细适中的面条，就完成了。用这压好的面条无论是做炸酱面，还是做打卤面，亦或是做炒面、凉面都是不错的选择哈……

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧……