普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

在一天三餐標準的四菜一湯裏面，飯桌上每一道色香味俱全的菜餚，都可以讓我們在廚房裏接觸到各種各樣的食材。無論是青菜蘿蔔等素菜，還是豬肉牛肉等葷菜，在廚房裏每一種食材不僅富含豐富的營養價值，擁有它獨特的味道以及食療功效。這菜，我家一年喫掉幾百斤，營養比豬肉還高，出鍋比肉還香，我家隔三差五就喫一次！想必大家對於這種食材並不陌生，那就是我們菜市場上常見的南瓜。你可不要小看南瓜！南瓜不僅富含豐富的維生素C，碳水化合物，膳食纖維，胡蘿蔔素，瓜氨酸，多種人體所需的氨基酸，甘露醇，多糖，鈣鐵鋅等營養元素。而且常喫南瓜具有降糖降壓，美容養顏，強身健體，健脾和胃，提高免疫力等特殊的食療功效。

別小看南瓜只是素菜，做法可謂是不計其數，豬肉牛肉都不如它！煎炒烹炸樣樣都可以。如南瓜烙，南瓜餅，南瓜粥，南瓜蒸排骨，鮑汁扣南瓜，南瓜派等一系列美味的做法。南瓜雖然好喫營養又高，但是價格一點也不貴，甚至比白菜還便宜！

這菜，我家一年喫掉幾百斤，遇到從不手軟，營養比牛肉還高，隔三差五就喫一次！不需要任何複雜的烹飪方法，做成這菜，出鍋3分鐘我家小孩一掃而光，比肉還香！隔三差五做一次，連喫1個月都不嫌膩！喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《椰香南瓜餅》

材料：

南瓜250克，麪粉50克，糯米粉150克，豆沙餡料200克，麪包糠適量，椰子粉少許，黃油1小塊。

詳細做法：

1.將南瓜用刀切成片後，用刀切成小塊，擺入盤子裏，放入蒸爐裏蒸制10分鐘。待南瓜熟透後，出鍋用勺子碾壓成南瓜泥：

2.接着倒入糯米粉和麪粉，黃油1小塊攪拌均勻成面碎。接着用手反覆揉搓，揉成光滑的麪糰時：

3.接着把麪糰揉成長條，分成大小均勻的面劑子。每個面劑子用手壓平，然後放入適量的豆沙餡，包裹起來後。用手輕輕壓一下，沾點清水後，裹上一層面包糠，做成南瓜餅的雛形。按照這個步驟把剩下的面劑子和豆沙餡都做成南瓜餅：

4.把鍋清洗乾淨後，燒熱倒入冷油，大火燒製4~5成熱時。把製作好的南瓜餅放入，小火慢慢炸制，中途用筷子不停地翻動，讓南瓜餅都受熱均勻。待南瓜餅都炸制膨脹起來時，慢慢升高油溫，炸制金黃酥脆時，撈出控油，最後撒入適量的椰子粉即可：

烹飪小知識：

在炸南瓜餅時，油溫一定不能太高，否則炸出的南瓜餅黑不溜秋！因爲南瓜含有大量的糖分，遇到高油溫會容易炸糊搶色！所以在炸南瓜餅時，建議用4~5成油溫，把南瓜餅慢慢炸制膨脹時，再升高油溫炸制金黃酥脆即可。

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