普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

在一天三餐标准的四菜一汤里面，饭桌上每一道色香味俱全的菜肴，都可以让我们在厨房里接触到各种各样的食材。无论是青菜萝卜等素菜，还是猪肉牛肉等荤菜，在厨房里每一种食材不仅富含丰富的营养价值，拥有它独特的味道以及食疗功效。这菜，我家一年吃掉几百斤，营养比猪肉还高，出锅比肉还香，我家隔三差五就吃一次！想必大家对于这种食材并不陌生，那就是我们菜市场上常见的南瓜。你可不要小看南瓜！南瓜不仅富含丰富的维生素C，碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素，瓜氨酸，多种人体所需的氨基酸，甘露醇，多糖，钙铁锌等营养元素。而且常吃南瓜具有降糖降压，美容养颜，强身健体，健脾和胃，提高免疫力等特殊的食疗功效。

别小看南瓜只是素菜，做法可谓是不计其数，猪肉牛肉都不如它！煎炒烹炸样样都可以。如南瓜烙，南瓜饼，南瓜粥，南瓜蒸排骨，鲍汁扣南瓜，南瓜派等一系列美味的做法。南瓜虽然好吃营养又高，但是价格一点也不贵，甚至比白菜还便宜！

这菜，我家一年吃掉几百斤，遇到从不手软，营养比牛肉还高，隔三差五就吃一次！不需要任何复杂的烹饪方法，做成这菜，出锅3分钟我家小孩一扫而光，比肉还香！隔三差五做一次，连吃1个月都不嫌腻！喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《椰香南瓜饼》

材料：

南瓜250克，面粉50克，糯米粉150克，豆沙馅料200克，面包糠适量，椰子粉少许，黄油1小块。

详细做法：

1.将南瓜用刀切成片后，用刀切成小块，摆入盘子里，放入蒸炉里蒸制10分钟。待南瓜熟透后，出锅用勺子碾压成南瓜泥：

2.接着倒入糯米粉和面粉，黄油1小块搅拌均匀成面碎。接着用手反复揉搓，揉成光滑的面团时：

3.接着把面团揉成长条，分成大小均匀的面剂子。每个面剂子用手压平，然后放入适量的豆沙馅，包裹起来后。用手轻轻压一下，沾点清水后，裹上一层面包糠，做成南瓜饼的雏形。按照这个步骤把剩下的面剂子和豆沙馅都做成南瓜饼：

4.把锅清洗干净后，烧热倒入冷油，大火烧制4~5成热时。把制作好的南瓜饼放入，小火慢慢炸制，中途用筷子不停地翻动，让南瓜饼都受热均匀。待南瓜饼都炸制膨胀起来时，慢慢升高油温，炸制金黄酥脆时，捞出控油，最后撒入适量的椰子粉即可：

烹饪小知识：

在炸南瓜饼时，油温一定不能太高，否则炸出的南瓜饼黑不溜秋！因为南瓜含有大量的糖分，遇到高油温会容易炸糊抢色！所以在炸南瓜饼时，建议用4~5成油温，把南瓜饼慢慢炸制膨胀时，再升高油温炸制金黄酥脆即可。

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