作爲一個無辣不歡的喫貨，沒有辣子的日子是缺少滋味的。今天是端午假期的最後一天，正好天氣涼快，就在家做起油潑辣子，這次多潑一些，給親戚朋友都送點。

準備薑片、八角、花椒、香葉、陳皮和草果，鍋裏倒入食用油，加入準備好的調料。把粗辣椒粉加入鹽，少許食用油，白芝麻拌勻備用。等所有香料炸至焦黃後撈出丟掉，炸好的油冷卻一下。

先舀一部分熱油把辣椒的香味逼出來，再等兩分鐘，將剩下的油倒入拌勻即可。做好的辣椒油讓它靜置一早上，讓辣椒素徹底釋放再裝起來。大家學會了嗎？