兩代人用過的，三種祕製醬汁配方，炒菜燉肉拌飯，做啥啥好喫
醬汁是每個廚師必備的神器，它有錦上添花之功效，一款簡單的食材讓廚師們倒入精心調製的醬汁就會成爲美食佳餚。其實醬汁的做法也沒有多複雜，只是把幾種醬料按精確的比例調製就可以了。下面我就分享即可醬汁供大家參考一下！
【一】
燒肉醬汁：適合製作牛肉，羊肉等肉類菜品。
口味：醬香濃郁
原料配製：沙茶醬120克，李錦記柱候醬75克，海鮮醬40克，咖喱30克，蔥末200克，味粉25克，雞粉25克。
製作流程：淨鍋上火倒入色拉油燒成3成熱時，放入蔥末炸香倒入全部醬料小火熬製10分鐘，然後倒入雞精，味粉攪拌均勻後再熬製2分鐘，出鍋放涼即可，一款適合你的燒肉醬就成功出爐了。
菜例：在下款醬汁有舉例說明。
【二】
紅燒醬汁：適合烹飪排骨，雞肉，羊肉，牛肉等原料。
口味：鹹鮮，醬香。
原料：海天蠔油400克，排骨醬125克，海鮮醬100克，濃縮雞汁75克。
製作：以上全部原料倒入盆中攪拌均勻即成。
特色：醬汁調配簡單，成品色澤鮮亮，醬香濃郁。
菜例：排骨500克洗淨焯水控幹水分，鍋中放油在放蔥薑末炒香，然後倒入排骨和紅燒醬炒均勻，倒入排骨湯燒開後，倒入高壓鍋蓋緊蓋子，上氣煮10分鐘即可關火。一款色澤鮮亮，醬香濃郁的排骨就做好了。
【三】
油燜汁：適合製作各種油燜菜。
口味：鹹，香，鮮。
原料：湯汁100克，排骨醬100克，白綿糖75克，東古海鮮醬75克，海天蠔油50克，雞精35克，味粉35克。
製作：將湯汁倒入鍋中，然後倒入白綿糖點火加熱，再倒入其它原料，小火慢慢熬製白糖融化即可關火，晾涼即成醬香油燜汁。
