入伏後，常喫這道健康菜，蒸6分鐘就上桌，滋味鮮美，好喫不上火
入伏後，常喫這道健康菜，蒸6分鐘就上桌，滋味鮮美，好喫不上火
入伏後，會迎來一年之中最熱的天氣，在廚房裏做飯真的是一件比較煎熬的事情，尤其是做炒菜，身體遭罪不說，還弄得滿身油煙味。其實，夏天不想炒菜，完全可以做一些蒸菜或者涼拌菜，相對於炒菜來說，更能保留食材的營養，喫起來味道也更加鮮美。
最近幾天，我家餐桌上基本都是以各種蒸菜和涼拌菜爲主，家人都愛喫，我做起來也省事。蒜蓉粉絲蒸娃娃菜這道菜想必大家都不會陌生，鮮美脆嫩的娃娃菜搭配上軟糯入味的粉絲，一口娃娃菜、一口粉絲，味道清淡也不失美味。
娃娃菜是一種袖珍的白菜，因爲其獨特的外觀、清香的味道和豐富的營養價值深受人們的親睞，娃娃菜中含有豐富的維生素、膳食纖維，而且水分含量充分，娃娃菜本身性涼，所以比較適合夏季食用。
下面小編就爲大家分享蒜蓉粉絲娃娃菜的具體做法，蒸6分鐘就上桌，味道鮮美，好喫不上火。
---【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】---
準備食材：娃娃菜400克、龍口粉絲30克、青尖椒少許、紅尖椒少許、大蒜幾瓣、鹽少許、生抽適量、蠔油適量、食用油適量。
做法步驟：
1、把粉絲放在盆中，加入沒過粉絲的清水，浸泡30分鐘，把粉絲泡軟後用剪刀剪成小段備用。
2、把娃娃菜表面的一層老皮去掉，然後用清水多衝洗幾遍，把每個娃娃菜一切六瓣，切成如圖的形狀。
3、鍋里加入適量清水，水開後把切好的娃娃菜下鍋焯水，煮30秒左右即可撈出。焯水的目的是爲了去除娃娃菜的生澀味和去除娃娃菜中的雜質。
4、把焯過水的娃娃菜整齊地擺在盤中備用。
5、把大蒜剁成蒜末，紅尖椒和綠尖椒洗淨去籽切成小丁備用。
6、炒鍋里加入適量食用油，油溫四成熱下入一半蒜末煸炒，把蒜末炒至顏色金黃後關火，再加入另一半蒜末，加入兩小勺生抽、一小勺蠔油攪拌均勻。
7、把粉絲控幹水分，把炒好的蒜蓉料倒入粉絲中翻拌均勻，然後把拌好的粉絲放在娃娃菜中間，剩餘的料汁均勻地澆在娃娃菜上。
8、蒸鍋中加入適量水，水開後把娃娃菜上鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘左右。
9、把蒸好的娃娃菜取出，切好的青椒丁和紅椒丁撒在上面，鍋裏燒適量食用油，油熱後澆在上面，熗出香味後即可上桌。
小貼士：
1、娃娃菜上鍋蒸之前一定要進行焯水處理，焯水時間不能過長，30秒左右即可。
2、做蒜蓉料的時候，炒一半的蒜蓉，再加一半生蒜蓉，這樣蒜香味纔會足。
