涼拌龍鬚菜

用料

主料：龍鬚菜30克

輔料：彩椒40克、花椒1克、鹽2克、涼拌醬油10克、蔥絲10克、橄欖油15克、醋10克、白糖5克

做法

1.龍鬚菜用冷水浸泡一晚，掐去根部，分成小條。

2.彩椒切絲，大蔥切絲。

3.將龍鬚菜和彩椒蔥絲放入盆子裏。加半勺白糖。

4.加適量鹽

5.加適量陳醋

6.加些涼拌醬油

7.用炒勺燒熱油炸點花椒油

8.趁熱澆在蔥絲上，用漏勺過一下花椒。

9.攪拌均勻即可。

酸辣面

食材：掛麪 泰椒 生菜 香蔥 大蒜 花生 辣椒油 生抽 老抽 麻油 陳醋 白糖 雞精 鹽 十三香 蠔油

做法：

1、準備辣椒油一小碗，香蔥、香菜、蒜切末，泰椒切小段

2、鍋中放少許油，放入花生粒小火慢炒，變色炒熟出鍋晾涼

3、將炒熟晾涼的花生米用擀麪杖敲碎

4、調碗汁，將生抽、老抽、麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、香蔥、泰椒、蒜末一同放入碗中拌勻調成碗汁

5、煮麪條，鍋中水開下入麪條

6、用煮開的麪條水倒入碗汁中調成湯汁，約兩大勺，剛過麪碗的一半就行

7、麪條即將出鍋的前幾分鐘下入青菜，菜熟立即出鍋

8、將煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗裏，在撒上一些香蔥、香菜、花生、泰椒，最後再澆上一層辣椒油，漂亮有食慾

海帶拌胡蘿蔔

用料

主料：海帶(幹)100克、胡蘿蔔1根

輔料：辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、芝麻油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽3克、米醋2湯匙

做法

1.海帶提前泡發好

2.將海帶卷起，切成絲

3.胡蘿蔔切絲

4.鍋加水燒開，下入海帶焯水至斷生，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水放在盆內

5.加入胡蘿蔔絲，鹽，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末

6.翻拌均勻，即可盛出裝盤#涼拌#辣椒油#白糖收藏

4、調碗汁，將生抽、老抽、麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、香蔥、泰椒、蒜末一同放入碗中拌勻調成碗汁

5、煮麪條，鍋中水開下入麪條

6、用煮開的麪條水倒入碗汁中調成湯汁，約兩大勺，剛過麪碗的一半就行

7、麪條即將出鍋的前幾分鐘下入青菜，菜熟立即出鍋

8、將煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗裏，在撒上一些香蔥、香菜、花生、泰椒，最後再澆上一層辣椒油，漂亮有食慾

海帶拌胡蘿蔔

用料

主料：海帶(幹)100克、胡蘿蔔1根

輔料：辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、芝麻油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽3克、米醋2湯匙

做法

1.海帶提前泡發好

2.將海帶卷起，切成絲

3.胡蘿蔔切絲

4.鍋加水燒開，下入海帶焯水至斷生，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水放在盆內

5.加入胡蘿蔔絲，鹽，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末

6.翻拌均勻，即可盛出裝盤

相關文章