蠔油是日常常用的調料，大家並不陌生，雖然是叫耗油，帶的一個“油”字，但耗油不是油，而是一款調料，是由牡蠣熬製而成，而牡蠣被稱爲“海中牛奶”，營養非常豐富，故由牡蠣熬製而成的蠔油也是營養頗豐，蠔油可以增加菜的鮮味，蠔油雖好，但必須的正確使用，在生活中常見一些朋友炒菜時不論什麼菜都放點蠔油，這是不對的，有的菜放了蠔油，可以增加菜的鮮味，而有些菜品放了蠔油，反而破壞了菜品的原味，因此蠔油不能隨便用，爲了家人健康，大家要記住在炒菜時，呢油有“4不放，3不喫”，下面一起來分享。

四不放

一，做辛辣食物時不適合放蠔油。

二，做紅燒食物時，不適合放蠔油。

三，做涼拌菜時不適合放蠔油。

四，炒醃製食物時不適合放蠔油。

三不喫

一，腸胃不好或者不舒服時不要喫蠔油

二，對牡蠣過敏的人不要喫蠔油。

三，開瓶後未冷藏儲存的蠔油不要喫。

因此，任何好的調料，都必須有正確的使用方法。