8月正是大暑季，氣溫越來越高，呆在廚房做飯也越來越難受了，所以在夏季，懶人菜最受歡迎，不僅簡單易做，還可以一樣營養好喫，做給家人喫很不錯。

今天鐵頭就來跟大家分享一盤我們家夏季最愛喫的百合牛肉，這個做法非常簡單，而且口感味道都很棒，營養還不流失，很適合一家老小喫哦。

食材準備：牛肉1斤，新鮮百合3個，一塊姜，胡椒粉，鹽，蠔油，澱粉，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：牛肉準備1斤，建議買牛脖子那塊肉，好喫又不柴，很適合家裏有老人小孩喫的，或者買牛裏脊肉也很好喫。牛肉洗淨後，把表面上那白色的筋膜去掉，這些筋膜影響口感，而且難嚼動，一定要耐心點剔除掉。

第二步：牛肉處理好先順紋路切大塊，再逆着紋路切薄片，切好放到大碗中，另外準備一塊姜剁碎，再用手抓出薑汁加到牛肉中。

第三步：薑汁擠好後，再加入胡椒粉，適量的鹽，少許的蠔油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後我們加入澱粉，再次把它攪拌均勻，這一步的目的是讓牛肉比較嫩滑。

第四步：攪拌均勻後再加上一點花生油，再次把它攪拌均勻，加油可以鎖住牛肉的水分，這樣做出來的牛肉口感更好，攪拌均勻後準備一個平底碟，把牛肉鋪平在碟中備用。

第五步：準備兩三個鮮百合，把它剝開清洗乾淨，然後準備一個鍋，鍋中燒開水，把處理好的百合倒進去燙一下，不要燙太久哦，大概10秒鐘左右就可以了，然後撈出來瀝乾水分。

第六步：鮮百合瀝乾水分後，把它鋪到牛肉上面，然後把燙百合的水再次燒開，放一個蒸架，再把牛肉端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。

第七步：時間一到就可以關火出鍋了，做蒸牛肉時，切的牛肉片一定要均勻，擺盤時儘量鋪平，這樣蒸幾分鐘就可以全部熟透了，而且不會有的熟過火，有的還帶點生，口感與味道也可以非常好，出鍋後撒上點蔥花就可以開喫了。

這一道營養又美味的百合蒸牛肉就做好了，喜歡的朋友試一下，口感嫩滑還入味，鮮百合清香好喫，葷素搭配，夏季喫很不錯。

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