鯽魚蘿蔔豆腐湯

材料:鯽魚1條,白蘿蔔0.5根,豆腐0.5塊,蔥段、薑片、香菜適量,鹽1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙

做法:

1鯽魚去鱗,去內臟洗淨,用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片,豆腐切成大塊;

2鍋內倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用;

3另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、薑片大火燒開,水開後下入煎好的鯽魚;

4再次開鍋後,轉小火燉煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色;

5加白蘿蔔、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘;

6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

家常蔥花餅

材料:麪粉300克,開水180ML,大蔥,鹽,油適量

做法:

1、麪粉放入盆中,將開水倒水,同時用筷子攪拌成絮狀

2、等一會,待不燙手,將面反覆揉勻成光滑的麪糰,醒30分鐘(容器要蓋上蓋子,或在麪糰表面蓋上潮溼的布)

3、醒面的時候把蔥洗淨切成蔥花

4、將餳好的面分割成小麪糰,大小隨意,我分的是差不多半個拳頭大

5、把小麪糰擀開成大薄面片,滴上幾滴油,用刷子或手指將油抹勻,再撒上少許鹽

6、將切好的蔥花撒在上面,

7、將面片捲起成長卷,並向兩邊抻一抻

8、從一頭起將麪條從內捲起成圓圈,最後的部分塞在麪糰下面,鬆弛10分鐘

9、將面圈輕輕按扁,再用擀麪杖擀扁

10、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油,將做好的麪餅放入,小火烙,蓋好蓋子

11、一面烙至金黃後,翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色,並能聞到餅香飄出就是烙好了。

清炒油麥菜

食材:油麥菜400克,蒜瓣5個

做法:

1.備齊食材。

2.油麥菜擇洗乾淨控水,蒜瓣用刀背拍扁,去掉蒜衣切粒。

3.熱鍋倒入適量豆油,豆油燒至七成熟,加入蒜粒炒出香味。

4.加入油麥菜,大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。

5.大火爆炒幾下,見油麥菜斷生,即可關火,再加入適量鹽和雞精,利用餘溫翻炒兩下,即可迅速出鍋。

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