芋兒美蛙

原料：美蛙2只（約400克），去皮芋兒300克，青紅椒圈100克，小蔥節20克，泡椒末、蒜米各少許。

調料：鹽、料酒、辣鮮露、味精、鮮湯、紅苕澱粉、溼生粉、香油、菜油各適量。

製法：

1.把美蛙宰殺治淨後，剁成小塊納盆，等到加入料酒和少許的鹽醃10分鐘，再加紅苕澱粉拌勻，下入六成熱的油鍋炸至八分熟時，倒出來瀝油。

2.把去皮芋兒納碗加適量的鹽，入籠蒸熟了取出。

3.淨鍋放油燒熟，下泡椒末、青紅椒圈、蒜米和小蔥節先炒香，摻入適量鮮湯燒開後，放入美蛙塊、芋兒並下鹽、味精和辣鮮露，待小火燒至入味時，用溼生粉收汁並淋少許的香油，起鍋裝盤便上桌。

水烙饃

材料：麪粉，鹽，

1.準備食材，麪粉300克

2.加入少許鹽用溫水和麪，稍微和軟一點。蓋上蓋子醒30分鐘

3.和好麪糰，揪成小劑子，每個大概30克左右。

4.用手揉圓，壓扁

5.用擀麪杖擀成薄皮，薄厚要均勻，擀好的麪皮應該是薄薄圓圓的。

6.水燒開，放上蒸屜布，然後放上一張麪皮，蓋上蓋子，蒸至，麪皮略微起泡，放入第二張，以此類推。等放入最後一張後蓋上蓋子在蒸5分鐘。蒸好後逐個揭開。

豌豆肥腸

材料：豬肥腸，熟菜油，料酒，薑片、蔥節、大蒜瓣、少許花椒、香料和豆瓣，鹽、味精、雞精和白糖，鮮豌豆，香菜

把豬肥腸洗淨後切成滾刀塊，放入加有少量熟菜油的熱油鍋裏，烹入料酒並煸炒至水分將干時，下入薑片、蔥節、大蒜瓣、少許花椒、香料和豆瓣炒香出色，摻入鮮湯燒沸後，倒進大砂鍋裏並調入鹽、味精、雞精和白糖，待用小火煨至軟熟入味時，離火待用。

等到客人點菜後，從大砂鍋裏舀出一份量的紅燒肥腸放入小砂鍋裏，並加入鮮豌豆或泡發好的幹豌豆，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁自然收濃時，關火併撒上香菜，即成.

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