相信喜歡喫魚的小夥伴們都對魚有着一知半解，日常生活中很多人雖然也會簡單地烹煮大小的魚，可是好多人卻對於魚的一些事情卻是一概不知。今天就給那些特別喜歡喫魚並且不知道如何處理魚的小夥伴們，推薦一款特別好喫的紅燒魚，相信大家通過學了這種的製作方法以後就可以盡情的喫魚，再也不用訂外賣了。

首先當我們製作這道紅燒魚的時候，我們需要準備一條中大的魚。這魚必須要是鮮活的經過處理乾淨之後就可以將它們買回家，然後順便買一堆的小蔥和大蔥以及將小米辣椒，芹菜蒜等等。把這些所必要的食材全部準備好之後，就可以將它們進行切成塊擺放在盤子裏面當中就可以了。其中配料最主要的就是豆瓣醬和辣椒醬等等，可以充分地將整條魚的腥味都去除掉，進而變得又香又夠味兒。

當我們將買回來的魚清洗乾淨之後，就要在魚的背上面畫上幾道口子，等到我們在鍋裏面放等油燒開之後，我們就可以將處理好的魚放進鍋裏面煎制一下，就好像上面這張圖片之後，等到煎到魚的表面兩面金黃就可以了。等到將魚煎至兩面金黃之後我們就可以將它拿出鍋裏面放置一會兒。

當我們把魚從鍋裏拿出來之後，就可以用剩下的油將我們事先切好的青菜以及調味料等放進鍋裏面，進行不斷地加調味料翻炒炒至出香味之後，我們就可以在鍋裏面加入剛剛煮好的開水，加入開水之後能夠保證煮出來的魚味道更加的鮮美以及醇厚。將魚放進鍋裏面的時候一定要是輕輕放進去，避免我們的鍋鏟以及鍋邊將魚的肉弄破。我們加進去的開水需要漫過魚的整個身體。

等到魚放進去之後，我們就可以大火的將整個調味料進行收汁，讓魚充分的吸收湯裏的滋味。這個時候我們就需要加入一定的耗油，醬油等可以讓魚整個身體充滿色澤，如果大家喜歡各式各樣的色彩佈滿整個魚身的話，那我們就可以將這事先炒好的停下來將它們放進鍋裏面，如果大家對於蒜以及蔥等特別討厭的話，那麼就可以將它們撈出來即可。

等到我們將整條魚都已經燒至入味之後，我們就可以將它進行出鍋裝盤了，如果大家想要整個魚的身體看起來更加的漂亮，我們可以在上面撒上一把蔥花或者是芝麻，然後輕輕的過一遍熱油即可。