曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

大蔥炒牛雜

食材：大蔥，鵝雜，鹽，酒，薑絲，生粉，柱候醬，大蔥。

做法：

1.鵝腸飛水後切段，其餘的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、薑絲、生粉醃好。

2.大蔥剝去老葉後洗淨切段。

3.先起鑊放油、姜、蒜爆香後放鵝腸炒一下，濺酒後放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，然後盛起待用。

4.再起鑊放油，放其餘鵝雜略炒後濺酒，放柱候醬炒香後加清水煮熟後盛起。

5.起鑊放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水後加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調味勾芡後便可。

煎餅卷大蔥

食材：玉米煎餅適量，大蔥適量，甜麪醬適量。

做法：

用捲餅裹大蔥，塗上甜麪醬。

豆乾黑豆芽炒芹菜

食材：芹菜、黑豆芽、滷豆乾、1個辣椒、姜5克、鹽、蘑菇精、適量水澱粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗淨，芹菜擇洗乾淨切段，姜切絲，幹辣椒切段，滷豆皮切絲。

2、鍋內水燒開，放入黑豆芽，焯燙3分鐘後撈出備用。

3、另起油鍋，爆香薑絲、幹辣椒，放入芹菜略炒，再放入滷豆乾。

4、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。

5、翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。

上湯雞毛菜

食材：金針菇50g、水髮香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g、鹽2g、高湯500ml

做法：

1、水髮香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗淨並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段。雞毛菜擇洗乾淨。金針菇洗淨，切去根部。

2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水髮香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。

3、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。

尖椒炒平菇

原料平菇,油,鹽,五花肉,胡蘿蔔,尖椒,海鮮醬油,水澱粉

做法清洗平菇，撕成小塊。

燒熱水焯平菇，焯5分鐘就可撈出。這是尖椒炒平菇的關鍵步驟之一，能夠將這道菜中的平菇炒的水嫩。

切些胡蘿蔔片，五花肉片，尖椒切塊備用。

鍋中放入底油，先放五花肉煸炒出油。

倒入平菇，鹽，醬油繼續翻炒。

加入胡蘿蔔片後，繼續炒。

待胡蘿蔔片炒軟後，再放入尖椒，繼續翻炒。

最後澱粉收汁出鍋。

爆炒魷魚須

材料：魷魚須、青椒、料酒、鹽、味精、薑末

做法：

1、魷魚解凍後，清洗乾淨。

2、起鍋燒水，水開後，放入魷魚須焯熟後，撈出瀝乾水分備用。

3、青椒切和魷魚須一樣長短的段備用。

4、起鍋燒油，放入薑末炒出香味，再放入青椒、魷魚須一起炒，青椒炒至變色後。

5、放鹽、料酒、放少許水 ，悶1分鐘，放味精炒勻即可。

多彩雞腿菇

-材 料-雞腿菇200克、胡蘿蔔100克

水果玉米粒80克、鹽適量

-做 法-1. 所有食材洗淨，切成小碎粒；

2. 起鍋熱油，先加入胡蘿蔔翻炒片刻；

3. 加入雞腿菇炒至煎軟；

4. 加入水果玉米粒，將所有食材炒熟；

5. 最後加鹽調味炒勻出鍋即可。

西蘭花彩蔬

做法：1 西蘭花放入淡鹽水中浸泡，在燒水，並且下少許油、鹽，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水。

2 胡蘿蔔切成顆粒狀 準備好玉米粒 彩椒切成圈。

3 坐鍋燒水，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鐘 ，取出控幹。

4 坐鍋起油，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、味素大火翻炒3分鐘5下青紅杭椒圈，翻炒1分鐘，起鍋。

6 西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上，將炒好的彩蔬放入盤中央即可。

苦瓜炒肉

食材：豬裏脊，苦瓜，蒜頭，鹽

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裏，半小時擠去苦水。

2.肉片薄，抓下澱粉。

3.熱油下少許鹽。

4.下肉片，稍後翻炒。

5.翻面推開，下蒜頭碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

酸甜芋苗

材料：番茄、芋苗、糖、醬油、鹽、蒜末

做法：1、將芋苗的皮撕掉，切小塊，加入鹽用力抓勻出水，醃大約15分鐘，就會變皺，過一遍清水洗去多餘的鹽分，擠幹備用；

2、番茄切小塊，蒜末拍碎；

3、熱鍋，鍋裏倒入油，爆香蒜末後，倒入番茄翻炒到軟爛；

4、倒入擠幹水的芋苗繼續翻炒均勻，倒入醬油，糖和少許鹽調味；

5、倒入半碗清水煮沸，蓋上鍋內轉小火燜2分鐘，打開蓋子翻炒均勻就能出鍋裝盤即可。

西芹百合炒腰果

-材 料-西芹200g、百合1個\腰果15顆、紅椒1個\油、鹽、蔬果粉適量-做 法-

1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹斜切段，辣椒切小塊；

2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼；

3. 將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹和紅椒，大火翻炒約1分鐘；

4.放入百合迅速翻炒；

5. 加入鹽、蔬果粉大火翻炒約1分鐘；

6. 撒上放涼的腰果；

7. 拌勻即可出鍋。

香菇炒芹菜

材料：香菇 150克、芹菜200克、油 適量、鹽適量、蔥姜適量

做法

1.芹菜摘洗乾淨，香菇洗乾淨

2.香菇切成條

3.芹菜切成條

4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，香菇入鍋炒

5.芹菜入鍋炒。加少許水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒

6.食材熟，加鹽炒

炒均勻關火，盛出享用

烹飪技巧：此菜不宜添加多種調味品。

番茄燉牛腩

原料白蘿蔔,大蔥,生薑片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香葉,牛腩,大蒜,炸豆條,幹辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽

做法牛腩冷水飛水，番茄切塊備用，鑄鐵鍋中加少許油，爆香姜蒜。

放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下，同時加入生抽再炒片刻。

加入番茄一起炒。

等番茄出汁加八角，香葉，冰糖，辣椒，胡椒粉，蠔油調味。

蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。

紅油雞腿

材料：雞腿2只、油適量、鹽適量、辣椒適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、八角適量、蔥適量、姜適量、芝麻適量、糖適量、醬油適量、醋適量、料酒適量

做法：

1、將雞腿沖洗乾淨，表面抹適量鹽醃製一會兒

2、砂鍋裏倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段薑片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。

3、大火煮開後，轉中火10分鐘，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鐘

4、開鍋

5、雞腿撈出，趁熱放進純淨水裏，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然後將雞腿脫骨，斬成塊備用

6、油鍋裏放半碗油燒熱、放入切碎的幹辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將蔥姜和辣椒撈出

7、一個碗裏放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽

8、倒入剛熬好的熱油，適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可

冬瓜薏仁湯

-材 料-冬瓜100克\薏仁100克、鹽少

-做 法-

1.薏仁洗淨後，用清水泡2個小時；

2. 冬瓜去皮去瓤切成約5mm厚的薄片；

3.將冬瓜片與泡好的薏仁放入砂鍋內以中火煮10分鐘左右；

4. 可以放少許鹽調味。

香脆土豆球

材料：土豆、奶粉、糯米粉、鹽、胡椒粉、芝士片、麪包糠、油

做法：

1.把土豆洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥

2.加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麪糰

3.將土豆麪團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠

4.油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬

5.土豆球撈出後用廚房紙吸去餘油，就可以喫啦

雙澆頭金針菇

主料：金針菇400克

輔料：朝天椒適量，姜2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許

做法：

1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼

2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上

3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎

土豆燉小倭瓜

做法1.倭瓜洗淨，土豆去皮

2.倭瓜去囊切塊。。

3.土豆切片

4.鍋中加適量油，油熱下蔥花爆香。

5.放入土豆片翻炒。

6.加入倭瓜放適量十三香翻炒

7.加適量水放鹽燉十多分鐘。

8.有點麪糊了，最後放雞精翻炒均勻出鍋

紅棗薏米赤豆湯

-材 料-紅棗15枚、薏米100g、赤豆80g、花生80g、冰糖適量

-做 法-1. 薏米，赤豆洗淨浸泡2小時；

2. 紅棗，花生洗淨備用；

3.將赤豆，薏米，放入鍋中加適量的冷水，煮1小時；

4.放入紅棗，花生煮30分鐘；

5.放入適量的冰糖拌均勻即可。

醋溜白菜

原料白菜,蒜頭,大蔥,幹辣椒,醋,鹽,生抽,香油,水澱粉,白糖

做法先將主角白菜切成片狀，備用。

乾紅辣椒切段，生薑拍爛以及蒜苗切段即可。

然後在熱鍋中將花椒，乾紅辣椒，生薑以及蒜苗進行爆炒，直至出現香味。

將白菜放進鍋裏。

將調味品放進去。分別是味精，料酒，白糖，米醋以及醬油。

將澱粉兌水勾兌成芡，等白菜快熟的時候放進去。

最後，將蒜苗加進去即可。

乾鍋鱔魚

材料：活刮鱔魚600g，青椒200g，洋蔥半個，紅椒兩隻，黃瓜，蔥姜。菜籽油，紅油豆瓣，香料，幹辣椒乾花椒，冰糖，料酒，鹽，雞精，香油，火鍋底料，蠔油、五香粉、熟芝麻。

做法：

1、先製作乾鍋的紅油吧。鍋裏放菜籽油燒熟，放紅油豆瓣，辣椒麪、乾花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油變成紅色，關火，濾除油，殘渣倒掉。

2、青椒切段（選辣的），洋蔥切薄片，紅椒切菱形，黃瓜去皮切塊。鱔魚反覆沖洗乾淨，用料酒鹽抓勻~據說鱔魚血是有毒的，也不知道是真是假。

3、鍋裏倒油，把紅椒倒進去炸一遍（我比較喜歡喫軟軟的甜椒~），然後再把鱔魚倒進去炸幹水分。

4、剩下的油裏放蔥段薑片炒香，下洋蔥、青椒、香料、冰糖、幹辣椒、乾花椒，三分之一塊火鍋底料，出香味之後下鱔魚和甜椒，加料酒，蠔油，少許鹽還有五香粉調味。最後下黃瓜，翻炒一下就可以了，我覺得黃瓜脆脆的比較好喫。

5、最後淋點香油，然後撒上熟芝麻。裝盤之後淋上一開始熬製好的紅油~哈哈，爽歪歪

涼拌手撕雞腿菇

-材 料-雞腿菇兩個、萵筍小半根

紅椒半個、辣椒油適量

香菜、薑末、芝麻油適量

生抽、鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1.雞腿菇洗淨，生薑切末，香菜切段，辣椒切絲，萵筍切絲；

2. 燒一鍋水，雞腿菇煮熟；

3.煮好的雞腿菇撕成小條入盤；

4. 加入配料和調料，拌勻即可。

時蔬大骨湯

材料：大棒骨2根 甜玉米1個 火腿片幾片 西蘭花幾棵 黑木耳少許 鹽3勺 糖少許

做法：

1、鍋裏放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋後再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗乾淨

2、重新放涼水，放入大棒骨，放入薑片，料酒，開鍋煮開後，再適當撇去浮沫

3、放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時

4、1個半小時後，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發現湯汁會變得發白。

5、最後一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調味#翻炒#芹菜#大蔥收藏

4.再起鑊放油，放其餘鵝雜略炒後濺酒，放柱候醬炒香後加清水煮熟後盛起。

5.起鑊放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水後加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調味勾芡後便可。

煎餅卷大蔥

食材：玉米煎餅適量，大蔥適量，甜麪醬適量。

做法：

用捲餅裹大蔥，塗上甜麪醬。

豆乾黑豆芽炒芹菜

食材：芹菜、黑豆芽、滷豆乾、1個辣椒、姜5克、鹽、蘑菇精、適量水澱粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗淨，芹菜擇洗乾淨切段，姜切絲，幹辣椒切段，滷豆皮切絲。

2、鍋內水燒開，放入黑豆芽，焯燙3分鐘後撈出備用。

3、另起油鍋，爆香薑絲、幹辣椒，放入芹菜略炒，再放入滷豆乾。

4、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。

5、翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。

上湯雞毛菜

食材：金針菇50g、水髮香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g、鹽2g、高湯500ml

做法：

1、水髮香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗淨並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段。雞毛菜擇洗乾淨。金針菇洗淨，切去根部。

2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水髮香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。

3、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。

尖椒炒平菇

原料平菇,油,鹽,五花肉,胡蘿蔔,尖椒,海鮮醬油,水澱粉

做法清洗平菇，撕成小塊。

燒熱水焯平菇，焯5分鐘就可撈出。這是尖椒炒平菇的關鍵步驟之一，能夠將這道菜中的平菇炒的水嫩。

切些胡蘿蔔片，五花肉片，尖椒切塊備用。

鍋中放入底油，先放五花肉煸炒出油。

倒入平菇，鹽，醬油繼續翻炒。

加入胡蘿蔔片後，繼續炒。

待胡蘿蔔片炒軟後，再放入尖椒，繼續翻炒。

最後澱粉收汁出鍋。

爆炒魷魚須

材料：魷魚須、青椒、料酒、鹽、味精、薑末

做法：

1、魷魚解凍後，清洗乾淨。

2、起鍋燒水，水開後，放入魷魚須焯熟後，撈出瀝乾水分備用。

3、青椒切和魷魚須一樣長短的段備用。

4、起鍋燒油，放入薑末炒出香味，再放入青椒、魷魚須一起炒，青椒炒至變色後。

5、放鹽、料酒、放少許水 ，悶1分鐘，放味精炒勻即可。

多彩雞腿菇

-材 料-雞腿菇200克、胡蘿蔔100克

水果玉米粒80克、鹽適量

-做 法-1. 所有食材洗淨，切成小碎粒；

2. 起鍋熱油，先加入胡蘿蔔翻炒片刻；

3. 加入雞腿菇炒至煎軟；

4. 加入水果玉米粒，將所有食材炒熟；

5. 最後加鹽調味炒勻出鍋即可。

西蘭花彩蔬

做法：1 西蘭花放入淡鹽水中浸泡，在燒水，並且下少許油、鹽，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水。

2 胡蘿蔔切成顆粒狀 準備好玉米粒 彩椒切成圈。

3 坐鍋燒水，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鐘 ，取出控幹。

4 坐鍋起油，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、味素大火翻炒3分鐘5下青紅杭椒圈，翻炒1分鐘，起鍋。

6 西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上，將炒好的彩蔬放入盤中央即可。

苦瓜炒肉

食材：豬裏脊，苦瓜，蒜頭，鹽

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裏，半小時擠去苦水。

2.肉片薄，抓下澱粉。

3.熱油下少許鹽。

4.下肉片，稍後翻炒。

5.翻面推開，下蒜頭碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

酸甜芋苗

材料：番茄、芋苗、糖、醬油、鹽、蒜末

做法：1、將芋苗的皮撕掉，切小塊，加入鹽用力抓勻出水，醃大約15分鐘，就會變皺，過一遍清水洗去多餘的鹽分，擠幹備用；

2、番茄切小塊，蒜末拍碎；

3、熱鍋，鍋裏倒入油，爆香蒜末後，倒入番茄翻炒到軟爛；

4、倒入擠幹水的芋苗繼續翻炒均勻，倒入醬油，糖和少許鹽調味；

5、倒入半碗清水煮沸，蓋上鍋內轉小火燜2分鐘，打開蓋子翻炒均勻就能出鍋裝盤即可。

西芹百合炒腰果

-材 料-西芹200g、百合1個\腰果15顆、紅椒1個\油、鹽、蔬果粉適量-做 法-

1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹斜切段，辣椒切小塊；

2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼；

3. 將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹和紅椒，大火翻炒約1分鐘；

4.放入百合迅速翻炒；

5. 加入鹽、蔬果粉大火翻炒約1分鐘；

6. 撒上放涼的腰果；

7. 拌勻即可出鍋。

香菇炒芹菜

材料：香菇 150克、芹菜200克、油 適量、鹽適量、蔥姜適量

做法

1.芹菜摘洗乾淨，香菇洗乾淨

2.香菇切成條

3.芹菜切成條

4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，香菇入鍋炒

5.芹菜入鍋炒。加少許水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒

6.食材熟，加鹽炒

炒均勻關火，盛出享用

烹飪技巧：此菜不宜添加多種調味品。

番茄燉牛腩

原料白蘿蔔,大蔥,生薑片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香葉,牛腩,大蒜,炸豆條,幹辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽

做法牛腩冷水飛水，番茄切塊備用，鑄鐵鍋中加少許油，爆香姜蒜。

放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下，同時加入生抽再炒片刻。

加入番茄一起炒。

等番茄出汁加八角，香葉，冰糖，辣椒，胡椒粉，蠔油調味。

蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。

紅油雞腿

材料：雞腿2只、油適量、鹽適量、辣椒適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、八角適量、蔥適量、姜適量、芝麻適量、糖適量、醬油適量、醋適量、料酒適量

做法：

1、將雞腿沖洗乾淨，表面抹適量鹽醃製一會兒

2、砂鍋裏倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段薑片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。

3、大火煮開後，轉中火10分鐘，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鐘

4、開鍋

5、雞腿撈出，趁熱放進純淨水裏，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然後將雞腿脫骨，斬成塊備用

6、油鍋裏放半碗油燒熱、放入切碎的幹辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將蔥姜和辣椒撈出

7、一個碗裏放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽

8、倒入剛熬好的熱油，適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可

冬瓜薏仁湯

-材 料-冬瓜100克\薏仁100克、鹽少

-做 法-

1.薏仁洗淨後，用清水泡2個小時；

2. 冬瓜去皮去瓤切成約5mm厚的薄片；

3.將冬瓜片與泡好的薏仁放入砂鍋內以中火煮10分鐘左右；

4. 可以放少許鹽調味。

香脆土豆球

材料：土豆、奶粉、糯米粉、鹽、胡椒粉、芝士片、麪包糠、油

做法：

1.把土豆洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥

2.加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麪糰

3.將土豆麪團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠

4.油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬

5.土豆球撈出後用廚房紙吸去餘油，就可以喫啦

雙澆頭金針菇

主料：金針菇400克

輔料：朝天椒適量，姜2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許

做法：

1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼

2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上

3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎

土豆燉小倭瓜

做法1.倭瓜洗淨，土豆去皮

2.倭瓜去囊切塊。。

3.土豆切片

4.鍋中加適量油，油熱下蔥花爆香。

5.放入土豆片翻炒。

6.加入倭瓜放適量十三香翻炒

7.加適量水放鹽燉十多分鐘。

8.有點麪糊了，最後放雞精翻炒均勻出鍋

紅棗薏米赤豆湯

-材 料-紅棗15枚、薏米100g、赤豆80g、花生80g、冰糖適量

-做 法-1. 薏米，赤豆洗淨浸泡2小時；

2. 紅棗，花生洗淨備用；

3.將赤豆，薏米，放入鍋中加適量的冷水，煮1小時；

4.放入紅棗，花生煮30分鐘；

5.放入適量的冰糖拌均勻即可。

醋溜白菜

原料白菜,蒜頭,大蔥,幹辣椒,醋,鹽,生抽,香油,水澱粉,白糖

做法先將主角白菜切成片狀，備用。

乾紅辣椒切段，生薑拍爛以及蒜苗切段即可。

然後在熱鍋中將花椒，乾紅辣椒，生薑以及蒜苗進行爆炒，直至出現香味。

將白菜放進鍋裏。

將調味品放進去。分別是味精，料酒，白糖，米醋以及醬油。

將澱粉兌水勾兌成芡，等白菜快熟的時候放進去。

最後，將蒜苗加進去即可。

乾鍋鱔魚

材料：活刮鱔魚600g，青椒200g，洋蔥半個，紅椒兩隻，黃瓜，蔥姜。菜籽油，紅油豆瓣，香料，幹辣椒乾花椒，冰糖，料酒，鹽，雞精，香油，火鍋底料，蠔油、五香粉、熟芝麻。

做法：

1、先製作乾鍋的紅油吧。鍋裏放菜籽油燒熟，放紅油豆瓣，辣椒麪、乾花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油變成紅色，關火，濾除油，殘渣倒掉。

2、青椒切段（選辣的），洋蔥切薄片，紅椒切菱形，黃瓜去皮切塊。鱔魚反覆沖洗乾淨，用料酒鹽抓勻~據說鱔魚血是有毒的，也不知道是真是假。

3、鍋裏倒油，把紅椒倒進去炸一遍（我比較喜歡喫軟軟的甜椒~），然後再把鱔魚倒進去炸幹水分。

4、剩下的油裏放蔥段薑片炒香，下洋蔥、青椒、香料、冰糖、幹辣椒、乾花椒，三分之一塊火鍋底料，出香味之後下鱔魚和甜椒，加料酒，蠔油，少許鹽還有五香粉調味。最後下黃瓜，翻炒一下就可以了，我覺得黃瓜脆脆的比較好喫。

5、最後淋點香油，然後撒上熟芝麻。裝盤之後淋上一開始熬製好的紅油~哈哈，爽歪歪

涼拌手撕雞腿菇

-材 料-雞腿菇兩個、萵筍小半根

紅椒半個、辣椒油適量

香菜、薑末、芝麻油適量

生抽、鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1.雞腿菇洗淨，生薑切末，香菜切段，辣椒切絲，萵筍切絲；

2. 燒一鍋水，雞腿菇煮熟；

3.煮好的雞腿菇撕成小條入盤；

4. 加入配料和調料，拌勻即可。

時蔬大骨湯

材料：大棒骨2根 甜玉米1個 火腿片幾片 西蘭花幾棵 黑木耳少許 鹽3勺 糖少許

做法：

1、鍋裏放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋後再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗乾淨

2、重新放涼水，放入大棒骨，放入薑片，料酒，開鍋煮開後，再適當撇去浮沫

3、放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時

4、1個半小時後，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發現湯汁會變得發白。

5、最後一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調味

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