蘿蔔乾炒鹽煎肉

做法：

1、先把去皮且肥瘦相連的豬肉切成片，再把蘿蔔乾切成小節。

2、淨鍋上火放菜油，下豬肉片爆炒至吐油後，加薑末、蒜末、豆瓣醬、泡椒碎、豆豉和少許的鹽同炒。

3、炒至出香時，倒入蘿蔔乾並加放少許的味精，待撒入蒜苗段同炒至蒜苗斷生時，即可起鍋裝盤。

糯米排骨

用料：

糯米；玉米粒；青豆；胡蘿蔔丁；排骨；糉葉；醬油；鹽；白糖；胡椒粉（可不加）；味精（可不加）；

做法：

1.小排骨切小段，洗淨，控幹水份。加入鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、味精醃製2小時以上。

2.糯米提前浸泡2小時以上，玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁我是買的現成的那種，你們隨意，我喜歡玉米的香味，還喜歡五顏六色的視覺效果。

3.糉葉剪出合適的大小，平鋪在蒸籠裏面。糉葉上面撒一層米粒。

4.排骨在糯米里面滾一遍，裹上糯米粒，將其平鋪在籠屜上，將剩餘的米粒全部鋪滿，省的浪費哈！

5.蒸鍋加水，將籠屜放入，開大火，蒸50分鐘即可（跟你的排骨大小，厚度還有關哦！太厚或者太大，就延長時間）。

鮮檸檬蒸桂魚

食材：桂魚一條（重約1200克）。桂魚汁30克，鮮檸檬丁25克，香蔥、老薑片各15克，蔥白絲15克，黃椒絲、紅椒絲各3克

做法：

1、桂魚宰殺治淨，在魚身每隔3釐米處打一字花刀，用老薑片、香蔥搓勻表面，去除腥味，然後在魚身內外抹一層細鹽，醃5分鐘至入味。

2、將桂魚帶着薑片、香蔥一同放入蒸箱，大火蒸8分鐘。

3、將蒸好的桂魚取出，揀去蔥姜，表面撒蔥白絲、紅黃椒絲，然後澆入桂魚汁，激入熱油20克出香，在魚身周圍擺入鮮檸檬丁即可。

青椒肉絲

食材：裏脊肉400g；青椒200g；蔥絲；鹽；雞精2g；紅椒；薑絲5g；料灑；生抽10g；水澱粉

做法：

1、肉絲碼味：裏脊肉切絲，加鹽，味精，胡椒粉，醬油，料灑，抓入味。加水澱粉抓勻。加油拌勻碼味。青紅椒切絲。炒肉絲：鍋燒熱，放油50g.油溫七成熱下入肉絲滑散變色後盛出待用。

2、炒青椒：鍋內留底油30g，油溫四成熱時放蔥絲，薑絲，爆香。放入青紅椒絲和2g鹽。小火翻炒至斷生。加入炒好的肉絲。加入2g味精，10g生抽調味。水澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。#排骨#蘿蔔乾#糯米收藏

4.排骨在糯米里面滾一遍，裹上糯米粒，將其平鋪在籠屜上，將剩餘的米粒全部鋪滿，省的浪費哈！

5.蒸鍋加水，將籠屜放入，開大火，蒸50分鐘即可（跟你的排骨大小，厚度還有關哦！太厚或者太大，就延長時間）。

鮮檸檬蒸桂魚

食材：桂魚一條（重約1200克）。桂魚汁30克，鮮檸檬丁25克，香蔥、老薑片各15克，蔥白絲15克，黃椒絲、紅椒絲各3克

做法：

1、桂魚宰殺治淨，在魚身每隔3釐米處打一字花刀，用老薑片、香蔥搓勻表面，去除腥味，然後在魚身內外抹一層細鹽，醃5分鐘至入味。

2、將桂魚帶着薑片、香蔥一同放入蒸箱，大火蒸8分鐘。

3、將蒸好的桂魚取出，揀去蔥姜，表面撒蔥白絲、紅黃椒絲，然後澆入桂魚汁，激入熱油20克出香，在魚身周圍擺入鮮檸檬丁即可。

青椒肉絲

食材：裏脊肉400g；青椒200g；蔥絲；鹽；雞精2g；紅椒；薑絲5g；料灑；生抽10g；水澱粉

做法：

1、肉絲碼味：裏脊肉切絲，加鹽，味精，胡椒粉，醬油，料灑，抓入味。加水澱粉抓勻。加油拌勻碼味。青紅椒切絲。炒肉絲：鍋燒熱，放油50g.油溫七成熱下入肉絲滑散變色後盛出待用。

2、炒青椒：鍋內留底油30g，油溫四成熱時放蔥絲，薑絲，爆香。放入青紅椒絲和2g鹽。小火翻炒至斷生。加入炒好的肉絲。加入2g味精，10g生抽調味。水澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。

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