橘子皮又稱陳皮，大家在喫橘子時，一定會注意到，新鮮的橘子皮有着一股特殊的清香，在我們生活中，很多人都會在喫橘子時將橘子皮保留下來泡水喝，因爲維生素C不僅在橘子裏面含有，而橘子皮中也含有維生素C，所以被我們當作垃圾丟棄的橘子皮也有很多功效，包括藥用和美容等等。

1.陳皮中含有香精油、黃酮類、陳皮生物鹼、陳皮多糖等，陳皮製作時是將其洗淨曬乾，曬乾後的橘子皮的性質就和茶葉一樣（都是經過一些處理轉溼爲幹），但是功效不一樣呦，不要弄混了。陳皮也可同茶葉一樣衝飲，其味清香，而且提神、通氣、胃除溼等功能，是一種很好的中藥材。

2.陳皮煮水能止咳，橘子皮收集起來以後曬乾，就成了陳皮，由於水分含量較少，然後保存一年以上，這時再用它煮水加入雪梨和百合，煮制以後飲用，能起到清肺止咳等多種功效，對人們的冬季經常出現的咳嗽有很好治療功效。

3.大部分人日常中也很喜歡煮粥，在煮粥前可以用點陳皮先煮一鍋水，煮好水以後進行過濾，這時就會得到具有淡淡橘子香味的液體，這時就可以放在鍋中加入自己喜歡的粥類食材，煮製成粥，會讓粥品有一種淡淡的橘子香氣，喫起來味道更加誘人。

4.平常燒肉或燒排骨時，加入幾片陳皮，味道既鮮美又不會感到油膩。

爲了安全起見，要減少在家自己製作橘子幹皮，首先自己是不專業的，其次橘子皮自己製作或晾曬時如果保存不當會出現發黴的情況，所以需要用到陳皮時需要到正規的商場或者藥店購買。