【菜名】香辣小龍蝦家庭版

【配料】色拉油，鹽，味精，小龍蝦，火鍋底料，香葉，八角，啤酒，幹辣椒，花椒，麻椒

大蒜

【製作步驟】

1.先把小龍蝦去掉蝦線和頭部，你去買小龍蝦的時候可以讓老闆幫你簡單的處理一下。這樣更容易入味和製作，回家自己就用刷子把小龍蝦再仔細刷一遍。

2.把洗好的小龍蝦下鍋，炸！炸至金黃後撈出備用。

3.鍋中留少許油，現在開始炒我們的作料，依次下入我們的火鍋底料，幹辣椒，花椒，麻椒，大蒜，八角，香葉翻炒後下入小龍蝦進行翻炒。

4.加入啤酒，翻炒一下，洋蔥加蓋，大火燒開，小火悶10分鐘就可以出鍋！

5.加入適量鹽，味精進行調味。美味的小龍蝦就做好啦！

選蝦小技巧

1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部,紅亮乾淨,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果白淨整齊,基本上是乾淨水質養出來的.3、小龍蝦畢竟是喫腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內,所以人們儘量要紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼,鐵硬的是老的,像指甲一樣有彈性的纔是剛長大換殼的,要儘量購買軟殼的小龍蝦。買剛剛長大的小龍蝦。#小龍蝦#八角#花椒收藏

4.加入啤酒，翻炒一下，洋蔥加蓋，大火燒開，小火悶10分鐘就可以出鍋！

5.加入適量鹽，味精進行調味。美味的小龍蝦就做好啦！

選蝦小技巧

1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部,紅亮乾淨,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果白淨整齊,基本上是乾淨水質養出來的.3、小龍蝦畢竟是喫腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內,所以人們儘量要紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼,鐵硬的是老的,像指甲一樣有彈性的纔是剛長大換殼的,要儘量購買軟殼的小龍蝦。買剛剛長大的小龍蝦。

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