自制芝麻醬，無油無水純芝麻醬很香，省事又好喫，關鍵是簡單易學
自制芝麻醬，無油無水純芝麻醬很香，省事又好喫，關鍵是簡單易學
愛喫火鍋的舉個手，喫火鍋每次需要加兩份麻醬的再舉個手。我就是那個特別愛喫麻醬的人，火鍋店裏的麻醬還可以，外面超市裏那種真的不好喫，有的發苦，而且也不香，還是自己做的又香又好喫。
芝麻醬，也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作爲調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分爲白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬也是羣衆非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬爲佳，滋補益氣的以黑芝麻醬爲佳。芝麻醬含有豐富的蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值。而且芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃豆高出數倍。
不過由於芝麻醬熱量、脂肪含量較高，所以大家不要多喫，一天食用10g左右即可。那麼今天，小編就來給大家分享這款無油無水純芝麻醬：無油無水純芝麻醬
食材：生白芝麻3斤
做法詳解：
【步驟一】白芝麻用清水浸泡3分鐘左右，然後洗淨撈出瀝乾水分。
【步驟二】直接倒入鍋中，開始先用中大火翻炒至水分收幹。
【步驟三】再改中小火慢炒至焦黃色，炒出香味，一捏就碎就好了，中途要不停的翻炒，所以是個力氣活，可以找個幫忙的，不然胳膊酸。
【步驟四】炒好的白芝麻倒入鍋中，加入料理機中，我的是按醬料鍵6分鐘就好了，打的過程中需要用筷子或者其他，輕輕的把周圍的芝麻往中間推，一定要小心，機子別打到筷子什麼的，因爲開始機子達不到白芝麻會空轉，滿滿的成糊後就好了，無需加水和油。
【步驟五】再把做好的芝麻醬倒入罐子裏，罐子用開水燙一下晾乾，芝麻醬存放乾燥陰涼通風處就行，一般不易壞。
--小刁有話說--
1、白芝麻要選新的，不要陳年的。
2、炒芝麻前要清洗，可以去浮土，也可以濾掉沙子，因爲芝麻會飄在上層，而且炒的過程中不易糊。
3、顏色炒至金黃色就好，一捏就碎，千萬不要炒過了，如果炒糊了就會發苦。以上就是今天的全部內容，想要了解更多，關注我，做個美食世界的明白人吧！
