大家好，我是飄飄，前言不多說，不能說最詳細，但也不含糊，都是自己親測，希望大家耐心看完，都是自己使用多年的配方，不懂的也可以諮詢我，飄飄都會給大家回覆，交流學習。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小喫。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之爲美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裏，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食喫前有期待、喫後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食喫起來纔有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人喫的更加開心。

蟹香豆腐

材料：大閘蟹，豆腐，姜，蔥，黃酒，鹽，糖，水澱粉，胡椒粉

做法

1、將大閘蟹刷洗乾淨後上籠蒸15分鐘蒸熟。

2、取一隻仔細的拆出蟹肉及蟹。

3、豆腐切成1.5至2釐米見方小丁。

4、蔥姜切末備用，姜要稍多一點。

5、豆腐丁入開水鍋焯燙片刻後撈出。

6、炒鍋上火，加適量油燒熱，爆香蔥姜，下入蟹粉蟹黃。

7、炒出紅油，烹入黃酒去腥，加入適量高湯，用少許鹽和糖調味。

8、燒沸後下入豆腐丁，燒幾分鐘讓豆腐入味。

9、加入少許胡椒粉後，將水澱粉淋入鍋中，晃動鍋子使其均勻後即可關火。

10、裝盤後撒少許香蔥葉即可。

香辣牙籤牛肉

食材：牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉、芝麻

做法：

1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉，將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然後抓捏醃製15-20分鐘以上；

2、將醃製好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙籤上；

3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火，將牛肉和剩下的醃製料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝乾油份即可。

紅燒豬尾

材料：豬尾巴、生薑、青蒜、鹽、醬油、料酒

做法

1、薑切片，豬尾把毛刀刮洗淨，剁成段狀。

2、加薑片的沸水中焯水去味，洗淨置於高壓鍋，加適量鹽，加適量料酒。

3、加適量味極鮮醬油，加水剛沒住豬尾，開火煮，上汽後中火10分鐘，出氣後倒入砂鍋收汁，起鍋前加青蒜即可。

老乾媽燒帶魚

做法

1、帶魚宰殺乾淨，切成長短一致的段。

2、加入蔥薑片、鹽、料酒，醃製15分鐘。

3、鍋中油溫4成熱時，把帶魚裹上雞蛋麪糊，入油鍋炸制2分鐘，至兩面金黃，即可出鍋控油。

4、爆香蔥薑蒜，放入帶魚翻炒均勻。

5、倒入適量清水，加鹽、生抽、老抽、糖、醋、老乾媽攪勻，中小火煮沸，燉10分鐘左右，待湯汁見底，大火收汁即可。

好了，今天就分享到這裏，如果大家覺得滿意，可以給飄飄個鼓勵，關注一下，點個贊，謝謝大家，每天分享家常菜給大家，互相交流學習

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