從小喫飯，家裏人就教育我們冷熱不可混喫，不然對腸胃不好。不過現在很多店都是套餐搭配，比如小編今天爲您推薦的這家店。

他家的喫法就有些奇怪，不僅將滷味和粉結合到了一起，而且還搭配了飲品，酸梅湯，許多人都覺得很少見。

在大家的印象裏滷味一般和啤酒搭配，和酸梅湯可能會有些違和。但在小編看來只要健康、食物美味，其實都可以。尤其是這位80後大哥家制作的滷粉小喫，他在製作滷水時就很重視。滷水和水分別燒開，燒開的時候，準備蔥花，碗裏放適合的醬油、鹽、辣椒油，放雞精或者味精。

而粉的製作，大哥用的湖南的圓粉，稍微燙一下就行了，放進碗裏，挖幾勺滷水到粉上。可以放點花生米，榨菜或者酸豆角。攪拌均勻，把之前的調料放入拌勻。滷粉裏面放滷蛋，滷牛肉作爲碼子，最後放點山胡椒油或者剁辣椒。

除了滷粉，怎能少了食客最愛的酸梅湯，他的這家叫做滷小仙的店是手工製作的。除了烏梅、水、冰糖這些必備的食材外，關鍵在熬煮方法。大哥店裏的酸梅湯不同於以往加夠水一鍋煮出來的，那樣煮出的難喝。他家的總是熬了一遍又一遍，煮兩小時，熬法有些像中藥的熬製方法，從而讓滋味越來越妥帖。

夏天來一杯酸梅汁，解渴神器，拿在手裏都覺得涼氣逼人。和滷粉搭配一起喫，是許多食客的最愛。他們還喜歡加上一些滷味，比如滷雞翅和滷香乾，每次都喫不夠。

這樣豐富的美味搭配，難怪大哥的滷味店生意火爆了！