一家四口的晚餐，媽媽做了三菜一湯，簡單營養味美，家人喫着開心

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時間過得真快，轉眼又是週五了，大閨女放假要回來了。忐忑一週終於可見到寶貝女兒了，不知道在學校住的習慣不？喫的順心不？下午接了小寶後就開始準備晚餐的食材了。小寶最期待週末，說是每次週末媽媽總是好菜好喫的招待着。可不是，女兒這學期開始住校了，一直習慣了媽媽的飯菜，學校的肯定不合口味。不過擔心是多餘了，看孩子老師發的一日三餐，伙食還是很不錯的，只是丫頭不喫魚，這點就不好，挑食。不過呢，姑娘說還是媽媽做的飯菜香！

最近天氣還有點熱，家人胃口也小，平時我和寶爸在家就簡單的2菜就搞定，週末了孩子回來了，怎麼也得好喫一點纔可以。不過，家裏人真的對葷菜不是特別喜歡，倒是素材全部光盤。上班也沒有時間去買菜，利用冰箱的存貨做了三菜一湯。今晚做了四個菜：苦瓜燒排骨，涼拌牛肉，蒜蓉油麥菜和清水豇豆，簡簡單單四樣家常菜，營養好喫。不過呢成本就有點高了，這一桌光肉菜都花了70多塊。但是比起在外面喫的已經是便宜的啦。

這道是苦瓜燒排骨，土豆的排骨喫膩了換種食材做，照樣好喫。排骨洗淨控幹水分，苦瓜切開，小米辣切條，生薑切片。起鍋倒油，油熱後放入薑片，排骨翻炒，幾分鐘後放入八角、沙姜、幹辣椒和花椒炒香，最後放入豆瓣醬翻炒上色，加開水沒過排骨多一點，中小火燉煮30分鐘，放入苦瓜燉15分鐘，調味收汁，最後放入小米辣和適量藤椒油，翻勻即可出鍋。

這道是涼拌牛肉，孩子們最喜歡的葷菜，全部光盤。牛肉我用的牛腱肉，簡單的白味滷，牛肉洗淨對半切開，冷水入鍋煮開後撈出，放入砂鍋中，放姜蔥、八角、沙姜、胡椒碎和半個蘋果，2小勺食鹽，煮40分鐘~1小時，筷子能輕鬆穿透就可以了，關火燜1小時後撈出，涼後放入保鮮袋中，冰箱冷藏。然後取出切片，放蒜末、生抽、少許白糖，香油、小米辣和香菜段，拌勻即可。喜歡喫辣的還可以加點辣椒油或辣椒就可以啦。簡單好喫又下飯！