秋天多喫此菜，維生素高於大白菜，清熱解毒潤腸通便，2塊錢一捆

藤藤菜在我們南方是最常見的一種蔬菜，也是最便宜的蔬菜之一，2塊錢一大把。因爲藤藤菜的葉子酷似竹葉，又叫竹葉菜；藤藤菜的莖杆是空心的，又叫空心菜、通菜，它是我家常喫的蔬菜之一，經常用來爆炒、煮湯、涼拌，還有一種喫法，就是把藤藤菜的莖杆，加上大蒜、姜、小米辣、鹽、味精一起舂爛，非常下飯的一種喫法，你喫過這種做法嗎？但今天分享的不是這個做法。

今天分享給大家藤藤菜的做法是【藤藤菜炒臘肉】，鮮香脆嫩，好喫極了，一大盤全被家人一掃光，一點不剩。

做法：

1、這個空心菜的葉子比較少，把老的莖杆切去，然後用鹽水浸泡幾分鐘後清洗乾淨切成長段，2個小米辣切小段，3瓣大蒜拍碎。

2、切幾片有肥有瘦的臘肉薄片。

3、食材都切好後，先把臘肉用中小火煸炒香，然後放入小米辣和大蒜翻炒幾下。

4、這時轉中大火倒入藤藤菜快速翻炒1分鐘後加幾滴檸檬汁、少許鹽、少許味精，快速翻炒均勻，出鍋裝盤。

5、鮮香味十足的藤藤菜炒臘肉就做好了，要注意的是：藤藤菜容易氧化變黑，炒出來就要把它喫掉，另外，加幾滴檸檬汁能延緩藤藤菜氧化變黑，臘肉有點鹹，要少放鹽。

【小貼士】

藤藤菜含有豐富的維生素A、B族、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，藤藤菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便祕，藤藤菜性涼，可清熱解毒，藤藤菜中所含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質。

好了，今天的文章就分享到這裏來，如果你覺得文章有收穫，請收藏、轉發、留言，關注我，每天有1、2篇營養健康美食文章分享給大家，我們明天見！