大家好，我是飄飄，前言不多說，不能說最詳細，但也不含糊，都是自己親測，希望大家耐心看完，都是自己使用多年的配方，不懂的也可以諮詢我，飄飄都會給大家回覆，交流學習。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小喫。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之爲美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裏，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食喫前有期待、喫後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食喫起來纔有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人喫的更加開心。

蒜臺炒蠶豆

材料：蒜臺300g 去皮蠶豆100g 紅甜辣椒80g，鹽適量 大蒜適量 澱粉適量

做法：1.蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用

2.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用

3.鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香

4.爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽

5.臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋

蕨菜燒臘肉

材料：蕨菜、臘肉、彩椒、黃瓜、黃酒、鹽、辣椒、蒜

1.將臘肉涼水入鍋，煮沸後，煮3分鐘，取出切片，蕨菜洗淨切段備用。

2.起鍋燒油，倒入臘肉、蔥、蒜、辣椒，煸炒至臘肉透明出油。

3.再下入蒜、生抽、黃酒、適量清水，燜煮3分鐘左右。

4.最後放蕨菜、彩椒、黃瓜片，調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

乾貝丸

食材

新鮮乾貝600g / 鹽1/2小匙

胡椒粉 / 生粉30g / 糖2g

做法

1.乾貝洗淨後，切成小丁狀備用

2.從作法1的乾貝丁中，先取出2/3的份量放在乾淨的布上，輕輕的吸去水份，再放入果汁機中攪打成泥狀後取出備用。加入所有的調味料混合拌勻後，再用力摔打數下至筋性出現時止，即使漿可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成乾貝漿

3.剩餘的1/3乾貝丁放入鍋中以滾水攪燙至熟時隨即撈起，加入少許的太白粉混拌均勻備用。用手將作法3的乾貝漿結成圓球狀後，再於外層裹上作法4的乾貝丁，再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝乾水份即可

豆豉蒸魚

原料：

新鮮鱸魚1條、薑絲10克、香蔥2根、鹽1/4小匙、料酒1小匙、老乾媽風味豆豉2大匙、生抽2小匙。

做法：

1.新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲。

2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味。

3.取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘。

4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面。

5.再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽。

6.蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的 姜，蔥段即可上菜。

好了，今天就分享到這裏，如果大家覺得滿意，可以給飄飄個鼓勵，關注一下，點個贊，謝謝大家，每天分享家常菜給大家，互相交流學習

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