天涼了，早餐更爲重要，喫好早餐身子暖暖的，也會精神一天。可也經常有朋友說起做早餐的種種困難，平時早上起不來，沒時間做，週末要補覺，常常是睡到中午，早餐乾脆省了，中午合併一餐。

△ 我家早餐用的食材

其實是沒有養成喫早餐的習慣，當喫早餐成爲一種生活態度，你會發現原來做早餐也是件容易的事情。何況現在各種可以預約定時的廚房電器那麼多，晚上睡覺前該浸泡的泡下去，該預約的預約上去，需要醒發的揉捏好，早上簡單的蒸蒸煮煮就可以給家人端上一桌營養合口的早餐

△ 20-9-13早餐：南瓜濃湯+紫薯山藥糕+水煮西蘭花+雞蛋卷

雖然我家平常都是老兩口吃飯，但我也會很認真地對待一日三餐，一些普通的蔬菜瓜果變換不同的做法，做成各種樣子合口營養健康的家常飲食。

我家的早餐每天都會有一杯溫暖的飲品，花樣豆漿、雜糧粥、鹹味的蔬菜濃湯輪換着變變口味，早餐小菜以水煮或清炒爲主，主食則是各種麪食或粗糧糕點居多。秋天的玉米、薯類、山藥都是很好的飽腹主食，蒸煮喫膩了，換個方法做成好看的糕點，餐桌也增添了美感。

△ 南瓜濃湯

一個綠皮南瓜切塊蒸熟了喫，水水的寡淡無味不是我家喜歡的那種，於是就用來煮濃湯喝。我一貫都堅持喫全食物的原則，因此做蔬菜濃湯的食材都是連皮帶籽全用上。南瓜皮有豐富的膳食纖維素排便不暢的人可以適量喫南瓜皮；南瓜皮還含有果膠，有較好的吸附性，可吸附體內的重金屬有害元素，起到排出體內毒素的作用。

【南瓜濃湯做法】：南瓜刷洗乾淨切小塊（不去皮也不去籽，外皮用小毛刷刷洗乾淨，南瓜生長期一般是不需要打藥的，可以放心帶皮喫），土豆去皮洗淨切小塊，洋蔥小半個洗淨切塊，鍋加少許油，下入洋蔥炒出香味，再下入南瓜、土豆塊翻炒幾下出香味，加入開水煮10分鐘，食材煮熟就可，加鹽、五香粉，料理機打成濃湯即可。

△ 雞蛋卷，水煮西蘭花

【雞蛋卷做法】：4個雞蛋加1湯匙料酒，少許鹽打勻蛋液，加入蔥花再攪勻

我家沒有厚蛋燒的專用鍋，但一口大鐵鍋讓我用得光潔油潤勝過不粘鍋。鍋加少量油，油溫三成熱時，倒入1/3的蛋液煎到凝固，用鏟子將它捲起，放置鍋一邊

再倒入餘下的1/2蛋液又煎至凝固，將上一次卷好的蛋卷放置新煎的蛋餅一端，包裹着捲起，最後再煎好第三張，依次再捲起即好，切成段裝盤，厚厚實實的雞蛋卷大鐵鍋也煎得比較完美

西蘭花我最喜歡的喫法是水煮後撒上鹽、黑胡椒或是蘸汁喫。西蘭花掰小朵洗淨，鍋燒開水先加少許鹽和油，再放入西蘭花燙煮1分鐘撈出瀝乾水裝盤，取味碟倒入適量有機醬油，小半勺自制辣椒醬或是少量芥末，蘸食，調味料可以隨意。

△ 紫薯山藥糕

一到秋天，紫薯、山藥是我家常喫的粗糧主食。早上洗乾淨蒸一鍋很方便，今天來了興致，做了有味道的紫薯山藥糕，早上先生鍛鍊回來，看到桌上早餐，笑我大早上做得真有耐心。生活有時也需要來點儀式，一樣普通的食材動動手做得美觀點又不多花成本，但可取悅自己的內心，這也是一種生活態度。

【紫薯山藥糕做法】：紫薯、山藥洗淨去皮切片，放入籠屜裏，鍋先燒開水，再放入籠屜蒸10分鐘，將紫薯、山藥蒸熟，分別壓成泥，我在紫薯里加了煉乳，山藥里加了蜂蜜和幹桂花粉（山藥晾一會降至溫熱時再加蜂蜜攪勻）

團成圓球，放入模具裏壓成型即可。可以單獨用紫薯泥或山藥泥做成單色的，也可以兩樣各取小團揉合成一個做成雙色的，花紋隨意創造，你們有好看的模具做出來會更好看。

再淋上蜂蜜、糖桂花更潤更香甜。喜歡喫甜食還可以在紫薯山藥趁熱時加入白糖再壓成泥，甜度自己控制，我家很少用糖，想喫有味道的就加點蜂蜜。

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