#「閃光時刻」主題徵文 二期##9月喫什麼#

大家都在曬晚餐，我也來曬曬我家的晚餐，四菜一湯，葷素搭配，花錢不多，尤其是第4道菜，鮮美嫩滑，做法少見又好喫

先來一張合影。

這4菜1湯分別是【肉末燒千張】【香菜拌花生米】【手撕包菜】【絲瓜炒魚餅】【小菜秧燒湯】這四菜一湯，葷素搭配，家常做法，總價不超過30元。

下面分別來這幾樣菜。

1【肉末燒千張】

（做法）：把千張摺疊後切成粗條，開水燙一下去掉豆腥味，也使得千張變軟，備用。

肉末是前一天做【藕夾】用了多下來的，已經調好味了可以直接用。（對【藕夾】感興趣，可以點開我的主頁找到這篇文章看看）。

鍋裏倒油，放入生薑蔥炸香，放入肉末煸炒，再加一勺豆瓣醬，加半碗水，放入適量的生抽，老抽，鹽糖調味，大火燒開後，把千張絲放進去煮開即可，再放入雞精裝盤。喫辣可以再放點辣油。

味道：鮮軟香辣。

2【香菜拌油炸花生米】

（做法）：把適量的花生米用清水洗乾淨，瀝乾水分。冷鍋冷油把花生米炸5分鐘，聽到“噼裏啪啦”響時撈出。把香菜洗乾淨，開水燙一下切小，鋪在盤底，把花生米放在上面，再加入一勺白糖，放生抽麻油，拌勻即可。

味道：酥脆香甜，回味無窮

3【手撕包菜】

（做法）：家常做法，把包菜用手撕成小塊，流水洗乾淨，紅椒切絲備用，蒜頭拍碎剁成蒜泥備用。鍋裏倒油，放入蒜泥炸香，放入紅椒絲和包菜一起翻炒，炒熟後加生抽，鹽，雞精調味裝盤。

味道：蒜香味，清脆嫩。

4【絲瓜炒魚餅】絲瓜常見，但絲瓜炒魚餅不常見，這種做法還是賣魚餅的老闆教我的。

（做法）絲瓜去皮切成滾刀塊，魚餅是扁圓形，我把它橫豎一切，變成小塊兒。

鍋裏倒油，放入絲瓜翻炒，再放入魚餅翻炒，魚餅很鮮很嫩，只需加少量的鹽調味即可。

味道：鮮嫩爽滑，非常好喫“魚餅”是把魚肉剁成魚泥，做成餅狀，下油鍋炸成形，常常用來燒雜燴，或者喫火鍋，又鮮又嫩，非常好喫。

5【小菜秧湯】

民間有三天不喫“青”，嘴裏冒“火星”的說法。小菜秧最近是比較貴的，但是今天賣菜的老闆說小菜秧特價3塊5一斤，於是就買了3塊錢回來，燒了滿滿的厚實的一碗湯。

口味：清淡脆嫩爽口

就是我分享的我家的晚餐四菜一湯，葷素搭配，價錢不貴。

祝您生活愉快！

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