歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裏，在這裏我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裏的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡喫，喜歡變着花樣喫，喜歡讓家人喫出美味、喫出健康，我這裏是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

土豆，一種普普通通的家常食材，是大多數家庭的常備的一種蔬菜。我們一家三口都是土豆控，無論土豆是怎麼做家人都愛喫，特別是酸辣土豆絲幾乎是家裏餐桌上的一道常見菜，用老公的話說就是他媳婦這輩子炒的菜就酸辣土豆絲好喫，比飯店炒的還好喫。

在家炒酸辣土豆絲其實方法非常簡單，只是每次炒土豆絲的時候老公都要喫手切的土豆絲，人家說手切的土豆絲比擦出來的土豆絲好喫。不過，如果不會切絲直接用擦子擦絲就可以。值得注意的是無論是切的土豆絲還是擦的土豆絲都要用水把土豆絲清洗幾遍，把土豆絲裏面的澱粉清洗出來，這樣炒出來的土豆絲纔會脆脆的。下面我就給大家詳細地介紹一下我的製作方法。

所需原材料：土豆，大蔥、大蒜，辣椒、花椒，醋、鹽、食用油。

第一、把土豆清洗乾淨後去皮，然後把土豆切成土豆片。

不會切的可以用擦絲器擦絲。

第二、把切好的土豆片切成土豆絲。

第三、用清水把切好的土豆絲清洗幾遍，然後，用清水浸泡半小時左右，把土豆絲裏面的澱粉去除乾淨。

第四、浸泡土豆絲的時候準備好大蔥和大蒜、辣椒，大蔥切蔥花、大蒜切蒜片，辣椒切段備用。

第五、土豆絲泡好後撈出瀝乾水分備用。

第六、開火做鍋，鍋熱後加入適量的食用油，食用油中加入七八粒花椒，把花椒炒熟。

第七、花椒炒熟後加入切好的蔥花和蒜片以及辣椒段，翻炒出蔥蒜的香味。

第八、翻炒出蔥蒜的香味後加入濾幹水分的土豆絲，快速翻炒均勻。

第九、翻炒均勻後加入適量的醋翻炒均勻，最後加入適量的鹽攪拌均勻即可出鍋裝盤。

土豆絲這樣炒酸辣脆爽，味道比飯店的還好喫，每次炒一盤都會喫地乾乾淨淨，而且經常喫也喫不煩哦……

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、喫到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……