超市20元一瓶的肉醬，在家也能做，簡單好操作成本低，超好喫
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導語：超市20元一瓶的肉醬，在家也能做，簡單好操作成本低，超好喫
特別喜歡喫牛肉醬拌麪，尤其是意麪這種勁道的面，如果中午來上3勺自己炒的牛肉醬或者是辣醬拌着喫，太過癮了。我們家人喜歡喫麪食，辣的也喜歡，尤其是各種辣醬，每次去超市都要買好幾瓶，可以喫一個月，一瓶牛肉醬要30塊錢以上，裏面的牛肉很少，都是辣椒多，可是很好喫。
其實，這樣的醬，自己在家也可以做，技巧基本上都是一樣的，只不過食材換了一下而已，今天就給大家分享3種常喫的醬，每種都是家常必備。香菇醬
香菇醬是一種以香菇爲主要的原材料，加上一些輔料，豆瓣醬都有辣椒等搭配成的一種醬，口感香辣不膩，可以就着米飯喫，也可以拌麪喫，平時在炒菜的時候也可以放，是一種營養豐富方便美味的作料，還有很多人可以抹在饅頭上面就着香菇醬喫，剛蒸出來的饅頭可以喫2個，越辣越下飯。
在很多的西餐廳，香菇醬都用來做點心等裏面的作料，香甜辣口味都有，尤其是日本的小喫等，香味濃郁，可口美味，裏面的香菇喫起來特別勁道，再搭配上自己喜歡的別的食材，是一款年輕人老年人都喜歡的醬。
做法：準備1斤豬肉，洗乾淨切丁，最好是裏脊肉，準備半碗香菇，洗乾淨切丁，在鍋中炒熟，先炒瘦肉丁，炒至變色以後加入香菇丁一起炒熟，盛出來備用。
將準備的其餘的食材放在鍋中炒熟，花生等可以提前在烤箱烤熟弄碎，豆腐乾等切碎即可。這2種食材可以在油鍋中一起炒至熟並和肉末攪拌在一起你備用。
另外，甜麪醬或者豆瓣醬容易糊鍋，炒的時候最好事加水不斷攪拌，再將炒熟的食材一起倒進去翻炒至熟。豆瓣醬已經很鹹了，不要再放食鹽了，要不然沒法喫，出鍋之前，加入辣椒油半碗，並攪拌均勻。
小貼士：在清洗香菇的時候，多清洗幾遍，用手輕輕揉搓即可，不用使勁，否則上面的營養成分容易破壞。
超市的豆瓣醬都是鹹的，之所以在做香菇醬的時候不要再加過多食鹽，食鹽喫多了對身體也不好。剁椒醬
剁椒醬平時就是做剁椒魚頭最多，一個剁椒魚頭得放半瓶子剁椒，剁椒雖然最後都不喫，但是沒有剁椒魚頭根本出不來那個味道。建議買魚，魚頭來做剁椒魚頭，魚身子可以紅燒或者清燉，這樣省了不少錢，全家都可以喫到。要喫剁椒類美食，先學會自己做剁椒醬，下面分享一下做法：
一碗的紅尖椒，洗乾淨戴上一次性手套切碎，在切的時候，最好是保證辣椒已經瀝乾水分，面板上也沒有水分，很乾燥，纔可以切，切好的尖椒不能碰水，如果加了水，容易腐爛。
接着將紅尖椒和蒜瓣一起剁碎，碎末就可以，也不用成辣椒泥，放入容器中，加入食鹽攪拌均勻，（我裝的瓶子是在網上買的，你也可以用玻璃保鮮盒，也是不錯的），裝入瓶子之中，一般是8分滿就行，滴上白酒，密封起來，現在這個季節，放在廚房陰涼處，7-10天就可以喫了。
牛肉醬
牛肉醬是一種蛋白質很豐富的調料，裏面的食材主要是牛肉，加上特製的工序加工而成，香辣的牛肉絲或者牛肉丁，味道純正，是每天餐桌上不可或缺的美食。
做法：鮮紅辣椒洗乾淨切碎，鍋中炒熟，加入醬一起炒至變色，再將提前炒熟的牛肉放進去一起攪拌均勻，加入白糖食鹽等炒至少1個半小時以上，水乾以後，加入芝麻，就可以盛碗裏喫了。
學會了這3種辣醬的做法，以後不用去超市買了，家裏饅頭米飯麪條還有魚類的美食，都可以解決了。
