水煮花生，很多人第一步就錯了，大廚教你1訣竅，花生又香又入味

大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

水煮花生，很多人第一步就錯了，大廚教你1訣竅，花生又香又入味！

每年的秋天，秋分過後，遠在江西的姨媽，都會給我們捎來幾袋自家種的生花生。明年就要過八十大壽了，但老人家的身材非常的康健。一年四季裏，家裏的田地從來不會讓它荒掉。老人家覺得，只要身體能動得了，她就永遠不會停下勤勞的雙手。這估計也是很多中國農民的寫照。

姨媽種得一手好花生，不用施化肥，全靠有機肥，就能種出個大籽多又飽滿的大花生。將它們挖出來後，姨媽再把它們曬乾，然後再寄給我們。不需要放冰箱裏，就能夠存放大半年都不壞。沒事的時候，每天嚼上幾顆生花生，既解饞還營養。

不過，我更喜歡水煮花生的味道。放點八角、花椒、鹽一起煮，鹹香四溢，十分入味。用它來做下酒菜，一點也不比油炸花生米差。在烹飪水煮花生時，很多的朋友第一步就做錯了！大廚教你1訣竅，花生又香又入味！喜歡的朋友，趕緊一起往下看吧！

【水煮花生】【主料】生花生

【調料】清水、鹽、八角、花椒、香味

——【開始製作】——

第一步，準備好所需的食材，生花生外殼通常會帶有泥土，放入清水中浸泡10分鐘，然後再用手不停地搓洗乾淨；最後再用清水淘洗乾淨，再次浸泡20分鐘；

第二步，提前準備好一鍋清水，水中加入八角、花椒、香葉，打開火煮沸後，關小火繼續燜煮幾分鐘；將香料中的香味提前通過慢慢升高的水溫釋放出來；這可是大廚告訴我的小訣竅；這樣煮出來的花生，比直接入鍋和香味一起煮出來的要香很多哦；

第三步，將浸泡好的花生瀝乾水分，倒入鍋中，加入足量的鹽，開大火煮沸後，調成中火繼續燜煮30分鐘；然後再用小火燜煮20分鐘；最後關上火後不要開蓋，繼續浸泡30分鐘；浸泡的時間越長，花生也就越入味。

【內容總結】花生的營養價值非常的高，無論是老人還是孩子，都可以經常食用。如果喫不慣生花生的味道，那麼不妨試試水煮花生的做法吧！既簡單，又家常，給孩子做零食，或者是當做下酒菜，都非常不錯。在製作時，這幾個烹飪技巧要牢記：

1. 一定要記得提前將香料的香味煮到水中，這樣可以幫助生花生快速的入味，同時還能夠節省浸泡的時長；特別喜歡趕時間的朋友；

2. 煮制時間千萬不要過頭，以免花生喫起來太軟爛了而失去了嚼性；如果把握不準，可以在煮制的過程中，提前試味，這樣保準不出錯；

3. 不建議放蔥和蒜這種容易煮爛的調料，以免煮制時間過長，影響到菜品的美觀。不介意的朋友，可以直接忽略掉。

水煮花生，很多人第一步就錯了，大廚教你1訣竅，花生又香又入味！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！#花生#水煮花生#大廚收藏