南瓜別再做南瓜餅了，這樣做非常的好喫，一次2盤不夠喫！
南瓜別再做南瓜餅了，這樣做非常的好喫，一次2盤不夠喫！【黃色蔬果】忠於原味的南瓜食譜！南瓜是大人小孩都愛喫的食材，南瓜自然的甜味，讓人一口接一口停不下來。在日本料理中，南瓜也是很常用的食材， 這次介紹這兩道食譜，都是在日本的超商常常會賣的配菜，更是日本媽媽們必學的便當料理！想知道如何做出保持南瓜原味鮮甜的料理嗎？讓我們看下去吧！
享受食材原本的味道
冷藏五天，冷凍可放一個月。
材料（4人份）：
南瓜---1/2個
大蒜---2片
鹽---1小匙
醬油---1小匙
美乃滋---2大匙
黑胡椒粒---1 /3小匙
做法：
1.將南瓜的籽和纖維部分拿掉，連皮一起切4～5cm。將大蒜先切片。
2.將1倒入平底鍋，加入鹽，並倒入水（大約浸到南瓜的一半），蓋上鍋蓋用強火滾煮。待水滾了之後，轉弱火，滾到竹籤能夠插進南瓜，（沸騰大約5～6分鐘可以試試看）之後起鍋放入篩子中讓水氣蒸發。將平底鍋裏的水倒掉。
3.將南瓜再度倒入平底鍋中，開中火幹炒1分鐘，等水氣都沒了之後加入醬油，然後馬上關火。
4. 將南瓜1/3部分搗碎拌攪之後，急速冷卻，等熱氣沒了之後再加入美乃滋和黑胡椒粒即完成。
料理小祕訣：
由於這道菜是沒有加入任何東西的南瓜沙拉，可以視心情加入其他青菜、水煮後的大豆、水煮蛋或是堅果等變化不同風味！
讓人懷念的好滋味
冷藏五天，冷凍可放一個月。
材料(4人份)：
南瓜---1/2個
出汁---200ml (可用200ml的水加1/2小匙粉末的鰹魚粉)
酒、砂糖---各1大匙
薄鹽醬油- --2小匙
做法：
1. 將南瓜的籽和纖維部分取出，連皮切塊（4～5cm）。爲了讓南瓜更入味，將皮和肉間切一道。
2. 將南瓜皮朝下放入平底鍋或鍋子中，加入出汁和酒，撒入砂糖，蓋上鍋蓋開強火。
3.待沸騰後，轉中火，用竹籤試試看是否能插穿南瓜。如果中途好像要焦了，可以適時的加入出汁或是水。
4.加入薄鹽醬油，稍微搖動平底鍋讓南瓜全部都沾上醬油後關火。
5. 急速冷卻南瓜將南瓜放涼即完成。
料理小祕訣：
雖然完成後的湯汁很少，但因爲在滾煮時有蓋上鍋蓋，讓南瓜的水分和調味料都收進南瓜中，才能喫到就算冷掉也很入味的南瓜。
看完這兩道南瓜料理，是不是覺得非常簡單？基本上南瓜就是一個很好的食材了，不需要使用太多的調味料，就能夠做出好喫的南瓜料理，初學者也能夠輕易地上手。喜歡南瓜嗎？買一顆回家照着食譜試試看吧！
