大家好，我是荷媽，美食百味，自己做的就是美味！簡單食材，做美味家常，喜歡我記得關注哦！今天分享一道低脂又健康的營養早餐餅：佛手瓜雞絲蛋餅。

對於上班或是家裏有孩子的媽媽來說，安排好家人的早餐真的有點傷腦筋。我覺得早餐做餅特別簡單，雞蛋加麪粉一拌一烙就可以了，簡單又快速。雞蛋餅、手抓餅、蔥油餅，每一樣都美味可口。但是蔥油餅、手抓餅比較油膩，不適合減脂期喫，然而雞蛋餅，搭配各種蔬菜做成的餅，清淡爽口，營養又美味，孩子喫和減肥期喫都特別好。#9月喫什麼#

今天就分享一款佛手瓜雞絲雞蛋餅，低脂飽腹，營養全面又美味好喫。

這款雞蛋餅食材比較簡單，不加麪粉，也不加水，只需要自己喜歡的蔬菜和雞蛋就可以了。家裏正好有佛手瓜，炒着喫清脆可口，想着做餅也一樣好喫吧。於是就用佛手瓜和雞蛋、雞肉一起做了這款雞蛋餅，做法簡單，幾分鐘就出鍋，廚房小白也能學會，連喫3天都不會膩。

如果你和我一樣正在減脂期，不妨試試這款蔬菜雞絲蛋餅吧！有菜有肉有雞蛋，一鍋搞定，低脂又飽腹，真香！

佛手瓜雞絲蛋餅

食材：佛手瓜半個，胡蘿蔔一塊，雞蛋2~3個，雞脯肉一塊，洋蔥少許，香蔥適量，黑芝麻適量，鹽少許、胡椒粉少許，食用油少許。

製作過程：

佛手瓜、胡蘿蔔用擦菜器擦成細絲，家裏常備一個擦菜器非常方便，特別刀工不好的小夥伴可以備一個，便宜又好用。香蔥切蔥花備用。

雞肉洗淨切細條，洋蔥少許切末或是切絲均可。切好的雞肉放入小碗中，加少許的鹽，黑胡椒粉和洋蔥，點點料酒抓勻醃製一會。

切好的佛手瓜絲、胡蘿蔔絲放入大碗中，加少許鹽，胡椒粉和蔥花拌勻醃製一會兒。

雞蛋打入碗中，放少許的鹽，用蛋抽攪打至順滑

小平底鍋沒有找到，暫且用個湯鍋來做。最好用平底鍋哦，這樣出鍋的時候才能保證餅的完整度，可別像我一樣，做了2個，碎了一個。

平底鍋預熱，倒入少許食用油，放入雞絲、胡蘿蔔絲和佛手瓜絲，用筷子翻炒至斷生。

倒入雞蛋液，撒上蔥花、黑芝麻，蓋上蓋子小火煎至餅熟即可。一般注意觀察餅的凝固情況，表面凝固了再稍微煎1分鐘即可關火。

盛出切塊，裝盤即可，還可以擠上番茄醬點綴一下，一道營養好喫、低脂飽腹的早餐餅就做好了，做法簡單，10分鐘就能喫上熱乎乎的雞蛋餅，搭配一碗米粥、豆漿或是牛奶，元氣滿滿。

荷媽美食小貼士：

1、做這種雞蛋餅請用不粘鍋來做哦，只需要一點點油就可以防粘。

2、蔬菜可以根據自己的喜好，我家只有佛手瓜，所以就只能用它，大家也可以用黃瓜、西葫蘆、小南瓜等等，或是其他的綠葉蔬菜都可以。

3、雞蛋入鍋後要小火哦，以免雞蛋餅底部糊掉。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的食譜，記得點贊分享給更多的朋友，你的支持是我最大的動力。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論區留言給我。感謝您的關注、支持，我們明天見！

（圖片均爲荷媽美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，違者必究）

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