海鮮新喫法，簡單拌一大盤，營養極高，比喫肉過癮

用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

一轉眼中秋佳節都快到了，每年這個時候，海鮮螃蟹最新鮮，價格也特別實惠。尤其是各種各樣的螺類攤點，像一座座小山坡似的疊嶺層巒，民間有句老話“無螺不成宴”。可見螺肉在喫貨們心中的位置。我們家也特別喜歡喫螺肉了，釘螺、田螺、花螺等等都是我家餐桌上的常客，但要說到最喜歡的螺類，那就非花螺莫屬了。

花螺是一種肉質鮮美、酥脆爽口的優質海產貝類。它的肉質比田螺還甜美筋道。其中含有大量對人體有益的蛋白質、氨基酸和人體所需的微量元素，營養價值絲毫不遜色於同類的海鮮。所以在水產品市場與鮑魚齊名。說起花螺的做法大家一般都是快炒。今天我給大家分享一道花螺的新做法——祕製檸檬花蛤螺，酸辣開胃，簡直不要太過癮！

還記得第一次喫到這道檸檬花蛤螺是在一家巷子裏不起眼的小喫店，店不開後我真是念念不忘。後來因爲太想喫，就自己倒騰研究了好久，終於做出了與店裏不相上下的涼拌花蛤螺。加入祕製涼拌醬汁涼拌的花蛤螺肉質鮮美，清新爽口。但因爲醬汁的滲入，變的開胃又爽口讓人喫了一個還想再來一個根本停不下來，這樣的美味一個人來上一斤還遠遠不夠。不僅如此這醬汁還可以做涼拌蝦，涼拌雞爪，真的無敵了！喜歡就趕緊試一試吧！

【檸檬花蛤螺】

食材：花螺300克，蛤蜊300克，黃檸檬一個，小金橘5個，蒜頭半個，小米辣3個，香菜兩棵，鹽一勺，生薑一塊。

醬汁：生抽5勺，蠔油2勺，香醋5勺，白糖一勺，白芝麻一勺。

烹飪方法：

步驟一：首先把蛤蜊放入清水中，加入一勺食用鹽攪拌均勻浸泡30分鐘，這樣可以讓蛤蜊把沙子吐乾淨，浸泡好再用清水清洗乾淨備用。

步驟二：檸檬、金橘洗淨切成薄片，香菜、小米辣洗淨切小段，蒜頭用刀拍一下去皮剁成蒜末備用。

步驟三：調醬汁：碗中加入生抽5勺，蠔油2勺，香醋5勺，白糖一勺，白芝麻一勺攪拌均勻備用。

步驟四；鍋中倒入清水大火煮開，放入薑片倒入花螺煮上5分鐘，再倒入蛤蜊煮上一兩分鐘至開殼即可撈起。

步驟五：把蛤蜊一邊的殼剝掉，這樣不佔地方。

步驟六：放入蒜末、小米辣、檸檬片，小金橘，倒入醬汁調味。

步驟七：攪拌均勻冷藏一會更加入味，喫的時候放香菜段攪拌均勻就可以食用啦！

步驟八：這樣做出來的檸檬花蛤螺酸辣開胃超級好喫，比那些爆炒什麼的真的好喫太多了，喜歡喫海鮮的小夥伴一定要嘗試一下呀！一喫就停不下來了。