你提起海鮮，想必大家想起的，首先應該就是大蝦和花蟹了。因爲它們是我們在日常生活中除了特殊節假日之外，喫的比較多的海鮮，那其中蝦十分受歡迎，是因爲加本身富有豐富的營養物質，而且他的油稚比較豐富，喫起來也是相對來說，沒有那麼難，入口可謂是一口一口肉。建議正在長身體的孩子來說，蝦可以提供很好的營養，所以喫適量的蝦，對孩子身體好的同時，有一些減肥的人也會選擇喫蝦去作爲自己的飲食餐單，是因爲蝦本身雖然肉質很飽滿，但是它的脂肪含量卻不高，很適合正在減肥的朋友們。

因爲蝦比較常見，所以大人們早已經用過很多的方法去做蝦了，所以相信不少朋友們已經喫過了不少於三種的蝦的烹飪方法。就連蝦只是用來水煮，大火燒開把它弄熟，然後沾一些沾料也能夠做出非常美味的味道。當然了，像我們這些可能不是特別喜歡剝蝦的，或者或多或少嫌棄剝蝦殼麻煩的朋友，就留意一下今天的文章了，因爲今天要教大家去怎麼做一個連頭帶殼都能喫美味的蝦料理。

料理名稱：【油爆蝦】

料理食材：350克基圍蝦、幾根香蔥、些許姜、三塊蒜瓣、一勺生抽、些許老抽、一勺料酒、糖、些許鹽

料理步驟：

步驟一：把買回來的基圍蝦處理一下，需要把蝦線，還有蝦鬚、蝦鉗子去掉，而處理它們都是要有技巧的，蝦線如果不會處理的話，可以選擇用牙籤這些去把蝦線撩起來。然後把所有的蝦都處理好，之後就可以把它們清洗乾淨。

步驟二：這時候我們就可以去做一個調料汁了，準備一個碗加入半勺，老抽一勺生抽，還有些許料酒三勺水，然後一些糖，還有鹽，充分攪拌它們，然後勺子的大小可以參考圖片。

步驟三：拿出鍋熱鍋燒油，油溫到達，五成左右就可以加入幾片姜，然後大火轉中火，等到油溫達到200度以上，準備放蝦子；

步驟四：倒入蝦翻炒到變紅，大概30秒左右就可以把它們都撈起來了，因爲油溫本身就已經很高。

步驟五：在鍋裏面的油，適當的倒出來一些，然後加入其基礎的姜蔥，還有蒜瓣，然後讓小火把它們爆香；

步驟六：等出香味之後就可以倒入，剛剛調製出來的醬料，然後調成小火，弄得濃稠一些；

步驟七：看到醬汁濃稠了之後就可以倒入剛剛炸好的蝦，反覆的翻炒，然後等收汁之後就可以關火了。

料理時注意：

蝦的品種可以根據個人的口味或者實際情況而定，因爲有時候可能買不到基圍蝦，如果買不到蝦的話，可以買一些普通的青蝦；這道菜不需要去蝦殼，所以喫起來很方便。

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