原標題：家裏來客人不想去飯店，做幾道美味家常菜，好喫簡單快捷

辣椒炒肥腸

資料：滷肥腸、青紅辣椒、油、生抽、糖、蔥、姜、雞精做法：1、青紅辣椒洗淨切小塊，滷味大腸切小塊；蔥姜切絲；2、熱鍋少油放蔥薑絲爆香，再放豬大腸煸幹（煸幹了會更有嚼勁更香）3、放入青辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒軟身即可。紅燒雞爪

食材：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，翠綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）做法1.雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。2.薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、翠綠準備好。3.熱鍋入油，油稍熱參加薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火參加幹辣椒段及雞爪炒一炒。(這兒要當心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)4.參加生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。5.燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味，即可紅燒帶魚

食材：帶魚500克，蔥絲，薑絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。做法：1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。3.鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。