就在前幾天，我喫到了最好喫的漢堡，當然，肯定是我自己做的，真正的純天然無添加～～

下面介紹一下具體做法：

所需材料：

1.高筋麪粉，低筋麪粉（假如高筋麪粉是200克，則低筋麪粉50克），糖，鹽，奶粉，牛奶，乾性酵母，花生油，黃油，雞蛋，芝麻

2.生菜，西紅柿，沙拉醬，煎雞蛋，煎肉餅（牛肉羊肉豬肉雞肉皆可）

由於我是個懶人，所以做烘培我從來都不量多少克的，那樣感覺好麻煩啊，所以全部材料多少完全靠感覺，第一二次基本失敗，要麼酵素不夠，要麼糖不夠，要麼油太少，，幾次以後拼感覺看到倒多少麪粉就大概知道要倒多少糖和鹽或者酵素了，基本上做啥成啥嘻嘻

好了，進入正題：

第一步，把除黃油和芝麻以外的所有材料（麪粉，糖，雞蛋，奶粉，牛奶，鹽，酵素）混合在一起，主要鹽和酵素要分別倒在麪粉的兩邊，不要倒同一處。然後開始揉麪。

我木有買揉麪機，全程手工

第二步，揉麪過程中注意調整面粉和牛奶的量，麪粉多了加牛奶，少了加麪粉，直到成團，並且揉成長條。

第三步，準備一把食物剪，開始剪麪糰，剪成一小塊一小塊後繼續把它揉成團，然後繼續剪，這個步驟剪三次（如果家裏有揉麪機的這個步驟可以忽略，直接把所有材料加揉麪機搞掂）

第四步，剪完三次後加黃油，繼續揉，直到麪糰全部都混合了黃油。然後重複第三個步驟，剪三次（剪麪糰的原因是爲了快速出膜，如果不用剪刀剪，手工揉半天也很難出膜。同樣有揉麪機的這步可省略）

第五步，把麪糰揉成一個圓形放盆裏，然後放進烤箱，再放一碗熱水進去；烤箱調溫度45度，上下管發熱，時間調60分鐘，開始等它發酵。

放兩張發酵後的對比圖，發酵前沒有拍照，麪糰大概拳頭大小

第六步，把發酵後的麪糰揉成均等的小麪糰，比拳頭稍微小一點，然後放盆裏用保鮮膜蓋好，讓它們鬆弛15分鐘

第七步，把保鮮膜掀掉排氣，在上面刷蛋黃液，然後準備好芝麻，每個麪糰正面在芝麻上滾一滾，直到粘上芝麻

第八步，把滾好芝麻的麪糰放烤箱，同樣放一碗熱水進去，調45度，上下管發熱，繼續發酵，時間可以自由定，我是30-60分鐘，有時更久，只要麪糰比原來大兩倍就可以停止發酵了

這個是第二次發酵後滾好了芝麻的麪糰：

（注意這是沒有烤的哦只是上面塗了蛋黃液）

第九步，取出裝熱水的碗，烤箱調180度，上下管發熱，烤20分鐘，時間因烤箱不同而異，需要時刻看着別烤焦了，看到麪包稍微發黃就是烤好了。這樣漢堡胚就做好了。

已經烤好的漢堡胚：

（這纔是已烤好的）

版權第十步，準備好生菜，西紅柿（要去皮哦），煎雞蛋，煎豬肉餅或者牛肉餅。（肉餅要事先剁好，剪完肉餅就可以接着煎雞蛋了）準備好沙拉醬。

附帶做肉餅的材料和過程：豬肉或牛肉剁碎加醬油，生粉，蠔油，孜然粉或五香粉使勁攪拌混合，捏成小塊就可以煎了（這部分可以等待麪包發酵的時候完成，如圖：

（拍照技術太爛，請忽略旁邊的醬油）

第十一步，用小刀把漢堡切開，注意不要全部切開，留一點相連的處，然後把生菜，肉餅，雞蛋，西紅柿夾在漢堡中間，生菜和西紅柿要塗上沙拉醬

真的好喫的不要不要的，秒殺一切麥當勞肯德基，關鍵是真的很天然沒有任何添加劑！大人喫的開心，小孩喫的放心！

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