避風塘貝貝南瓜，外酥裏嫩，蒜香濃郁
草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
是不是聽過很多“避風塘”的菜餚？比如：避風塘蝦、避風塘蟹、避風塘茄子、避風塘奶茶等等。
“避風塘”到底是啥？
避風塘是一個地名！是香港以前的漁船躲避風浪的港灣，港灣裏有本土居民，以漁船爲家。南海的天氣潮溼悶熱，形成了原住民們獨特的烹飪方式，他們在食物裏添加很多蔥薑蒜等材料，一來增香，二來排溼。
於是，避風塘便成了這種烹飪方式的代名詞！
後來，“避風塘”三字被搶注成公司名，又推出了深受年輕人喜歡的避風塘奶茶。
秋天的第一杯奶茶喝了嗎？
沒有的話，我們先來嚐嚐避風塘貝貝南瓜。
【避風塘貝貝南瓜】
一、準備食材：
貝貝南瓜、麪包糠、蒜頭、辣椒、青蔥等。
二、操作過程：
1、貝貝南瓜切對半，將裏面的瓜瓤挖掉。
2、切成片，放烤盤裏；
抹上少許食用油；
推進烤箱；
上下管200°，烤30分鐘，中間翻一次面；
烤完取出待用。
3、整顆蒜頭去皮剁成泥、辣椒切丁、青蔥切蔥花；
起鍋燒油，油不用太多，中火放入蒜泥，炒至香飄四溢、金黃酥脆；
再將一小碗的麪包糠和辣椒丁一起放入煸炒，注意火候，別糊了；
最後將烤南瓜放入，注意：烤完的南瓜，心是軟的，所以不能用鏟子翻炒，只能顛鍋，輕輕地顛，讓麪包糠蒜泥等將南瓜徹底包裹住；
撒上蔥花，起鍋裝盤！
超級無敵美味的避風塘貝貝南瓜便做好了，炸蒜香和麪包糠一起形成避風塘獨特的風味，誘惑着你來品嚐。
如果你學會了這道避風塘南瓜，那麼避風塘蝦、避風塘蟹，應該不在話下。
附帶貝貝南瓜的另外兩種做法：
《黃油烤貝貝南瓜，奶香味濃，好喫到讓你感嘆，越簡單的操作越美味 》
《貝貝南瓜蒸蛋，顏值高，味道好，常喫能保持身材，養顏美容 》
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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