醬滷肉製品香氣濃郁，食之肥而不膩，讓人垂涎欲滴。對於愛喝酒的朋友們來說，更是必不可少的下酒菜。但是，最近廣東省市場監督管理局組織開展了食品安全抽檢，其中有3批醬滷肉製品檢出問題。

陽江大潤發商業有限公司銷售的東莞市領鮮源食品有限公司生產的鹽焗鳳爪（醬滷肉製品），大腸菌羣檢驗值爲30，<10，10，<10，10CFU/g；陽江大潤發商業有限公司銷售的東莞市領鮮源食品有限公司生產的滷牛展（醬滷肉製品），大腸菌羣檢驗值爲<10，20，10，55，＜10CFU/g；陽江大潤發商業有限公司銷售的東莞市領鮮源食品有限公司生產的泡椒鳳爪（醬滷肉製品），大腸菌羣檢驗值爲＜10，20，45，90，210CFU/g。大腸菌羣的標準值爲n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g，經檢驗這3批肉製品均已超標，不符合國家食品安全規定。

大腸菌羣是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌羣不合格，說明食品存在衛生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。

造成大腸菌羣超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

食品安全與身體健康息息相關，在此也提醒廣大消費者，應當在正規可靠場所和渠道購買所需食品並保存相應購物憑證，如發現不合格產品，請向相關監管部門致電舉報。

廣東省市場監督管理局表示，已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，採取下架、召回不合格產品等措施控制風險，並分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。