原標題：美味家常菜推薦， 自己做很簡單, 看着就想喫, 乾淨又衛生

酸菜魚

食材：草魚 800克、酸菜 1袋、雞蛋清 1/2個 、野山椒 5個、蒜 6粒 、黃酒 1/2湯匙、白胡椒 1/3茶匙、生粉 1/3湯匙、幹辣椒 4個 、花椒 10粒、香菜 1根、白芝麻 1/2湯匙、色拉油 適量、細香蔥 2根、雞精 適量、姜 1小塊1、將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片。2、反覆沖洗，至水明澈後瀝出來。3、參加鹽、胡椒粉、薑絲，充沛抓勻。4、放半個雞蛋清、生粉抓勻，醃15分鐘左右，至魚入味。5、酸菜切細段，生薑切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。6、幹辣椒切成段，香翠綠切成絲，另一部分大蒜切成米，香菜洗淨摘成段。7、起鍋，放少量油，將生薑大蒜片、蔥白、野山椒炒香。8、放入酸菜炒香，放入魚頭炒香。9、注入水，參加魚骨及魚尾熬出香味，測驗一下看是否放鹽。10、用漏勺將食材全數撈在大碗底、加一點高湯精（雞精也行）。11、水復開後用大火，放入魚片，用筷子輕輕拔散，煮斷生。12、撈在有酸菜的大碗內，澆上湯汁。13、在魚面上，放大蒜米、花椒、幹辣椒、蔥絲、白芝麻、香菜。14、鍋內燒大半勺熱油，淋在調料上，即成。爆炒牛肉

食材：牛肉、青紅椒、香菜、老抽、生薑、蒜、鹽、花椒做法：1、 牛肉切成薄片、青紅椒切絲。起熱鍋燒油，下入牛肉絲爆炒，參加花椒，一點點鹽翻炒均與盛出來。2、 再在鍋裏倒一點點油，爆香青紅椒、生薑、蒜末，然後倒入炒好的牛肉，調入老抽。翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋啦。虎皮青椒

所需材料：青泡椒10個，大蒜3瓣，小青桔2個，糖適量，醬油4大勺，食用油適量過程1.青泡椒洗潔淨去蒂去籽。用刀按壓一下，壓平一會兒好煎。過程2.準備蒜末，青桔對半切開去籽。準備一口大一點的鍋，放油燒熱（油要略微多一點）過程3.大火，下青椒，用鍋鏟不斷按壓，一面煎出虎皮了再翻另一面煎。雙面一邊煎一邊壓，雙面煎出焦痕。過程4.開始調味：調小火，擠青桔汁、放蒜末，放4大勺生抽和2小勺糖，覺得太乾的話可以適量噴一點清水。開大火翻炒均勻即可。西紅柿燉牛腩

材料：牛腩500g，西紅柿2個，馬鈴薯2個，胡蘿蔔1根，香葉2片，桂皮1段，料酒10g，醬油10g，姜大蒜大蔥適量，八角1個，番茄醬10g，食用油適量做法：1、牛腩洗潔淨，切塊，然後用放入鍋中，參加適量的水，放入香葉、八角、桂皮、料酒，煮一個小時左右，撇去浮沫，直到牛肉煮熟後撈出，去掉調料不要；（也可以用高壓鍋，節省時間）2、西紅柿切一個十字刀，放入燙水中煮十幾秒，然後把西紅柿皮撕掉，然後將西紅柿切成塊；3、馬鈴薯剝皮，切塊；胡蘿蔔洗潔淨，去皮，切塊；生薑、蒜瓣切成塊，大蔥切成段備用；4、鍋中放入適量的油，燒到七成熱就放入西紅柿翻炒，然後放入番茄醬，翻炒一會後參加馬鈴薯、胡蘿蔔和煮熟的牛肉、姜蔥蒜，翻炒一會後，參加適量的鹽、醬油，翻炒均勻致使入味，然後放入適量的開水，煮至馬鈴薯軟爛就可以出鍋了。