雖然自幼從中原地區長大，但要說最愛的食材還是海鮮，其中螃蟹是本人的最愛。每個月起碼要去海鮮市場買兩次，不過因爲當地運輸條件一般，當地的螃蟹種類比較少，只有常見的梭子蟹，青蟹，毛蟹等品種，普遍都是大衆常喫的蟹類，而類似於帝王蟹，麪包蟹等昂貴品種就比較少見。

前幾天照例又去買螃蟹，居然發現了一個稀奇品種，這是一種長相很奇怪的螃蟹，因爲好奇沒喫過，就買了一隻嚐鮮，這隻螃蟹4斤左右的重量，螃蟹通體雪白，拿回來煮過之後也沒有變紅，我感覺可能有問題打算扔掉，媳婦卻說我太傻！

圖中就是上次買到的雪白螃蟹，平常去購買的螃蟹，不管是什麼品種，在蟹殼或者蟹腿上一般都有花紋，這種全身雪白的螃蟹真的是第一次見。而且買的這個螃蟹的形態也比較奇怪，看起來不是很精神鮮活，不過總體比較肥美，4斤重也算不錯了，估計裏面的肉應該不少，當時還感覺蒸熟之後估計就變紅了！

首先將螃蟹的簡單的沖洗一下，然後用刷子仔細刷洗螃蟹，刷洗乾淨後再次沖洗乾淨。蒸鍋上竈盛水，將螃蟹放置在蒸屜上蒸10分鐘，打開鍋蓋一看，螃蟹還是白色，我感覺可能蒸的不夠熟，又下鍋再次蒸10分鐘，看着還是沒有一點變化，正常10分鐘就好了，如果再接着蒸，估計蟹肉就化成水了，但爲啥還是白色呢？

雖然螃蟹蒸好了，但是這雪白的樣子看着比較嚇人，讓我不太敢下嘴，不知道是不是因爲生病，或許螃蟹也會得皮膚病？我越想越感覺有點害怕，還是不喫算了，不然浪費了螃蟹錢，到頭來還把身體弄出問題。當時我就打算將這隻螃蟹扔掉，正好進門的媳婦發現給我攔住了，我給她說了一下原因，她笑了一會還說我太傻！

媳婦告訴我，這並不是生病的螃蟹，這種蟹名爲雪蟹，本就是雪白蟹體，即使蒸熟同樣還是白色。雖然看起來有些白白的，但是這種蟹的肉質極爲鮮嫩，我聽完之後嚐了一口，果然如媳婦所說，味道確實很鮮美，比很多其他品種的蟹好喫很多。不知道大家喫過這種螃蟹嗎？