蔥炒牛肉

食材配料：

牛肉，蔥，洋蔥，料酒，玉米澱粉，蛋清，食鹽，生抽，白糖，紅辣椒，姜，植物油。

做法步驟：

1.牛肉清洗乾淨切片裝入碗裏，放生抽，食鹽，料酒，蛋清，玉米澱粉抓勻，醃製20分鐘。

2.蔥，姜，洋蔥，紅辣椒全部洗淨切好備用。

3.準備小碗加入生抽，白糖，玉米澱粉，清水，提前混合調成汁。

4.鍋中放植物油，比平時炒菜的量多一倍，燒熱後放姜和紅辣椒爆香。

5.放牛肉，快速翻炒。炒的時候儘量用不粘鍋。

6.牛肉快速炒熟後放蔥段，再倒入提前準備好的調料汁，翻炒均勻即可盛入盤中。

韭菜炒蛋

食材：韭菜、雞蛋、料酒1小匙、雞精1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、味精一撮、鹽適量

做法：

1.韭菜切段、雞蛋打散，加鹽、攪拌

2.鍋中放油燒熱，放入韭菜翻炒、加鹽、醬油、雞精調味。

3.倒入蛋液、快手翻炒，等到雞蛋凝固，撒上一小勺香油翻炒即可。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿(2個)、雞蛋(2枚)、酸甜(口味)

做法：

1.西紅柿清洗乾淨、雞蛋打入碗中。

2.雞蛋打散備用。

3.熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。

4.雞蛋炒散炒熟、炒熟的雞蛋出鍋備用。

5.另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。

6.加入炒好的雞蛋、糖和鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤，撒上蔥末點綴。

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