十月這菜要常喫，蒸一蒸就出鍋，清爽可口鮮嫩美味，現在正當季

十月這菜要常喫，蒸一蒸就出鍋，清爽可口鮮嫩美味，現在正當季。每年九月底，我們當地的毛豆就上市了，這個豆子跟菜市場賣的豆子不一樣，豆子大並且水嫩水嫩的，下鍋一炒就軟爛軟爛的。唯一缺點就是隻有二十天左右就過季了。所以每到這個時候，我就會經常一包一包買回來，空閒的時候剝出來放冰箱冷凍，這樣的話可以喫上好幾個月。在我們當地，這個時候豆子做的最多的就是蒸豆子，有時候可以加一點肉類、豆腐或雞蛋一起蒸，那樣的話就更加美味的。

今天要跟大家分享的是蝦皮蒸豆子，一道非常營養美味的蒸菜，原汁原味非常鮮嫩美味。鮮嫩美味的豆子加上少許蝦皮一起蒸，軟爛的豆子滲入了蝦皮的鮮美，營養翻倍又鮮美，常喫還可以補鈣。蝦皮蒸豆子做法也非常簡單，加上少許鹽和清水上鍋蒸一蒸就可以，零難度，簡單易上手。

【蝦皮蒸豆子】

材料：豆子200克、蝦皮10克、鹽3克

做法：

1.準備食材。

2.蝦皮用清水沖洗一下並瀝乾水分，將蝦皮放入鍋中炒至無水分後放入少許食用油。

3.開小火將蝦皮翻炒至金黃色。

4.豆子表面撒上三克鹽。

5.放入清水跟豆子一樣平就可以。

6.將炒好的蝦皮加食用油一起放入碗中。

7.鍋中水燒開，將豆子放入鍋中蒸十五分鐘燜二分鐘即可。蒸豆子的時間不宜過長，時間一長的話豆子就變黃了，蒸十五分鐘的話正好，豆子軟爛入味。

美味的蝦皮蒸豆子就做好了。