很多蔬菜在进行下一步烹饪时，必须要焯水，所谓焯水，就是把经过刀工处理的原料放在水中加热至一定的成熟程度，焯水后的菜色会更加的鲜艳，很多人都觉得焯水没必要，直接炒熟就可以了，往往都省略了这步，殊不知，这些食物必须要焯水，不然吃了会肚子疼！

第一个是四季豆，无论是干煸四季豆还是别的做法，最好将四季豆焯一下水在进行下一步，很多人都省略了这步，将四季豆洗净后直接干煸，这是错误的。没有熟透的四季豆，吃了是会肚子疼的，过多食用会导致恶心、呕吐、腹泻。

第二个是西兰花，无论是清炒西兰花还是爆炒西兰花，都必须要焯一下水，一是让西兰花里面熟一点；二是为了保持西兰花色泽新鲜；三是去除缝隙里的灰尘；西兰花里有草酸，如果吃了会肚子疼

第三个是菠菜，菠菜无论炒着吃还是凉拌着吃味道都非常的不错，烹饪之前最好焯一下水，菠菜中的草酸太多，吃了不仅会肚子疼，还会影响钙物质的吸收，如果用沸水焯一下便能够去除40%~70%的草酸。

你都做对了吗？？

欢迎评论交流，让小编也长点知识，给小编点个赞，小编再苦再累也值得，

本文及配图均为趣头条自媒体用户上传，不代表平台观点