爱上猪蹄汤

昨天我们酸菜粉丝课堂，为大家教授了一道蒜蓉秋葵加冰镇秋葵。双剑合璧，不知道大家学会了没有？有学会的各位小伙伴可以留言给我，加图片告诉我。前几天给大家分享的都是一些炒菜或者是凉拌菜的菜谱，今天。教大家做一碗汤。众所周知，广东人是非常喜欢煲汤喝的，就拿我生活在广东，这么久来说，我见识了无数种煲汤的做法，也照顾到大家啊，将近秋冬季了，所以要煲一些养生的汤来喝。

买猪蹄你需要注意这些

今天给大家教的就是猪脚海带汤。首先还是按照以往的节奏来跟大家说，第1步就是去市场采买食材，首先这一步我要教大家去各个市场去看，然后去选猪蹄的时候一定要选哪个猪，前猪蹄这样子他的收入就比较多，猪后蹄是肥肉比较多的。因为在市场上大家会把猪的前腿叫做猪蹄，后腿叫做猪脚。这就是他们在市场上的区别，所以一定要跟商家说清楚，并且在买的时候可以叫他斩碎和让他把上面的毛给他烧一下。

因为猪蹄上非常多毛，所以我们自己回来是不好处理的，并且猪蹄是属于比较硬的食材。我们在家里的时候也有很多小伙伴没有刀去处理，所以可以让老板帮忙处理一下这个猪蹄。

其他的食材，比如说海带和黄豆以及增加以及盐还有一些大葱，这些东西很多市场都可以买得到，也没有什么特别需要注意的东西。

食材的处理技巧

首先我们要做的就是处理食材，主要的食材就是猪脚，这个时候大家一定要注意，我们只需要把猪脚和海带黄豆洗干净，黄豆需要在一个地方泡一下。其次就是猪脚，猪脚我们需要烧一锅水，然后放一些生姜，如果有料酒可以放一些料酒下去，再加上一些盐，猪脚一定要在水烧开之前放进去，不然就会使得很多猪脚里面的油还在肉里面，不容易散发出来，所以我们煲汤的时候讲究的是清淡凉水下锅会吃的猪脚上面的油全部被激发到水里面去，这样子猪脚本身的油就不会那么多了，有利于我们后面的煲汤。

之后的情况就是我们需要准备一口砂锅，如果没有砂锅，用普通的锅也是可以的，我们把泡好的黄豆和猪脚以及海带一起放进去之后，加入适量的水，我们就可以开始煲汤了，煲汤的过程中需要两个小时左右。

最好的方法就是用火去煲汤了，很多人可能采用电磁炉之类的东西去煲汤，这样子煲出来的汤可能没那么好喝，如果说没有火去煲汤的话，也可以采用那种压力锅，那种锅煲出来的汤也是比较好的，特别是对于猪脚这种比较难嚼得动的食材，用压力锅去煲汤，可以使猪脚很快的炖烂。

煲汤把握好时间

当然最好的就是用小火慢慢给她包包上三个小时左右之后，我们就可以打开砂锅放入一些食盐，当然这个眼可以放入很少量的就可以了，因为海带也是属于海鲜，所以它的味道也有一点点咸的，其实就是我们在煮猪脚的时候已经放了一点盐给他去味道了，所以这个时候我们的盐一定要放得比较少才可以。

享用美味的猪蹄汤

放完盐之后就可以拿出来吃了，这个时候把砂锅放在桌子上，准备两个小碗和家人一起共享。咬的时候注意把表面的油稍微咬出来一点点，不然表面上会有一些油花，喝汤的时候注意弄一下，不要使得碗里存在太多的油花，油花会破坏汤的口感。在秋冬季节喝上一碗暖暖的汤猪蹄，里面包含了充分的胶原蛋白，你可以为你的爱人煲上一碗这样的汤，并称赞他皮肤又变好了。也可以为你家人煲上一碗这样的汤，使得老年人的筋骨更加强壮。称赞一句，家里的长辈您又年轻了，这样子一家人其乐融融地喝上一碗暖暖的猪蹄汤，是多么开心幸福的一件事情啊。大家对于我分享的猪蹄海带黄豆汤的做法，感觉怎么样呢？欢迎留言评论