深夜食堂｜開口笑的美食！糖炒栗子，剝去外殼柔軟的是內心
一到秋季，很多人首先想到的就是栗子，有“乾果之王”美譽的栗子這個時候頗受歡迎。
記得小時候常陪小夥伴去野外撿栗子，不爲了喫，單純享受獲取食物的過程，那時候的栗子樹雖然只有3米多高，然而對於我們這些小朋友來講可真是參天大樹了，栗子林裏轉幾圈總能找到掉到地上的“漏網之慄”，拿塊石頭敲開外面的刺殼，就能獲取裏面一個個可愛的小栗子了，被栗子扎到也是常有的事情，然而這並不影響我們享受美味。
在我們那裏，夏天是根本沒有板栗的，因爲還沒有生長出來，所以在秋天板栗就長成了果實，所以秋天喫熱乎乎的板栗，整個人都會得到滿足感，所以言歸正傳，今天就來聊聊哪些關於栗子的美食。
首先就是糖炒栗子了，栗子原是深棕色的，只是北方人的喫法與南方不同，用巨大的攪拌機和着黑色的炒慄石不停地炒，然後往裏倒糖漿，成品後美名曰：“糖炒栗子。”幾乎每個城市都有糖炒栗子，糖炒板栗口感非常糯軟，雖然外殼很堅硬，但是喫起來的感覺卻是非常好的，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
再有就是栗子糕，製作時以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。色澤豔麗，質地鬆軟細膩，香甜適口，喫時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
如果你對栗子糕不熟悉，那板栗粥你一定不會忘記吧，有句俗話：“腰痠腿軟缺腎氣，栗子香粥賽補劑”，可見板栗粥在民間的受歡迎程度。
這種清口微甜的美食，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效。宋代文學家蘇轍在總結自己高壽的祕訣時，作詩道：“老去自添腰腳病，山翁服慄舊傳方，客來爲說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”可見板栗正是老年人延年益壽的“靈丹妙藥”。
最後這種喫法也是我最喜歡的一種喫法，就是清水裏煮出來的美味，俗稱“水煮栗子”，水煮栗子是以栗子、清水製作而成的一道美食，雖然沒有炒的香但是不上火又解饞。
水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。
好了，今天的美食就介紹到這裏了，歡迎下期再見！#板栗#糖炒栗子#栗子糕收藏
首先就是糖炒栗子了，栗子原是深棕色的，只是北方人的喫法與南方不同，用巨大的攪拌機和着黑色的炒慄石不停地炒，然後往裏倒糖漿，成品後美名曰：“糖炒栗子。”幾乎每個城市都有糖炒栗子，糖炒板栗口感非常糯軟，雖然外殼很堅硬，但是喫起來的感覺卻是非常好的，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
再有就是栗子糕，製作時以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。色澤豔麗，質地鬆軟細膩，香甜適口，喫時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
如果你對栗子糕不熟悉，那板栗粥你一定不會忘記吧，有句俗話：“腰痠腿軟缺腎氣，栗子香粥賽補劑”，可見板栗粥在民間的受歡迎程度。
這種清口微甜的美食，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效。宋代文學家蘇轍在總結自己高壽的祕訣時，作詩道：“老去自添腰腳病，山翁服慄舊傳方，客來爲說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”可見板栗正是老年人延年益壽的“靈丹妙藥”。
最後這種喫法也是我最喜歡的一種喫法，就是清水裏煮出來的美味，俗稱“水煮栗子”，水煮栗子是以栗子、清水製作而成的一道美食，雖然沒有炒的香但是不上火又解饞。
水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。
好了，今天的美食就介紹到這裏了，歡迎下期再見！
