原標題：美食：小炒刀豆絲，溫拌黃瓜蟹味菇，蒜蓉肉糜拌麪，乾鍋柴火香乾

小炒刀豆絲資料：刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。做法：1、刀豆將兩頭的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。2、燒鍋開水， 參加適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。3、將煮好的刀豆撈出沖涼。4、煮過的刀豆切成細絲。5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一同翻炒。7、再參加紅蘿蔔絲一同翻炒。8、炒至紅蘿蔔絲輕輕發軟後，倒入刀豆絲一同翻炒。9、最後參加少量的鹽調味，盛出。

溫拌黃瓜蟹味菇資料：嫩黃瓜；蟹味菇；胡蘿蔔；鹽少量；香油幾滴；做法1將黃瓜、蟹味菇、胡蘿蔔清洗乾淨；2黃瓜去皮，去掉兩頭取中心段，切成小丁狀。蟹味菇入開水焯熟，撈出控水後天然放涼。胡蘿蔔切片蒸熟後天然放涼；3將料理好的黃瓜、蟹味菇、胡蘿蔔混合一同，加鹽拌勻，放置10分鐘左右使其入味，倒出多餘的水分；滴上幾滴香油拌勻即可。蒜蓉肉糜拌麪

資料麪條500g / 肉糜100g / 西紅柿1個/洋蔥1個 / 青椒1個 / 雞蛋1個/黃瓜1根 / 蒜蓉蔥花 / 花生米/黃豆醬 / 油 / 生抽 / 米醋 / 雞精做法1.肉糜用少量鹽、生抽、料酒醃製一下；洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用；炒熟的花生米搗碎；黃瓜擦成絲；蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花；雞蛋打散，加點鹽和料酒攪勻2.雞蛋炒熟待用；蒜蓉蔥頭煸出香味，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一同翻炒，參加一小碗開水，撒少量鹽、白糖、生抽、料酒，煮沸後調入醋、雞精拌勻即可3.麪條煮熟過水，瀝乾水份，裝碗。在麪條上面撒一大把黃瓜絲，倒入炒制好的佐料和雞蛋，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油，登時香氣四溢；喜歡喫辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣，拌和均勻即可食用。

乾鍋柴火香乾資料：香乾、臘肉若干，鹽2克，味精1克，黃豆醬油2克，四川豆瓣5克，薑末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鮮紅辣椒段15克，幹辣椒節5克，茶油20克，高湯300克。做法:1. 香乾洗淨，切生長4釐米、寬6釐米、厚0.5釐米的薄片；臘肉洗淨，切長4釐米、寬6釐米、厚0.2釐米的薄片。2.鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、薑末、幹辣椒節、蒜蓉爆炒出香，入煙燻臘肉、香乾小火翻勻，參加高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入乾鍋內，撒大蒜段、鮮紅辣椒段裝點而成。